饮食要"杂" 油水要"少" 秋季防癌正当时！

入秋后，气温日渐降低，这时更应该好好保护身体，防止疾病的侵袭。

饮食要杂 油水要少 秋季防癌正当时

饮食要“杂”

常吃西兰花可预防乳腺癌;明天又说，要吃防癌冠军菜红薯，对于不断推陈出新的防癌食谱，不少人还没完全记明白就又换新花样了。其实，防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字“杂”就可以了。

杂，最先体现在每顿饭要粗细搭配、有荤有素，品种尽可能多。不要长期保持一种固定的饮食习惯，而是要经常变换食谱，让营养成分摄入更均衡。杂，还体现在不要长期吃来自同一地区的食物，不同地区的粮食、蔬菜、水果应尽可能换着吃。还要注意在购买食品时多换换牌子。

油水要“少”

油条、炸糕、油饼、焦圈，中国老百姓的传统早餐;薯条、炸鸡腿、薯片，年轻人和孩子们的美食新宠，说到底，这些好吃的都离不开一个“油”字。油，就是脂肪，是饮食热能三大物质(糖类、蛋白质和脂肪)之一。目前，几乎每个人每天摄入的脂肪都是超标的!

现代医学研究表明，长期摄入高脂肪饮食，会增加患乳腺癌、子宫内膜癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌、肺癌的风险。因为过多的脂肪一方面增加了热量的摄入，造成热量过剩导致肥胖;另一方面，许多致癌物质都是脂溶性的，存在于脂肪中，总脂肪和动物脂肪摄入过多会增加致癌的机会。

日常生活中尽量避免油炸、油煎等不健康的烹调方式，在外用餐时减少油炸食品的摄入。在使用食用油时，以选择橄榄油、玉米油这些单元不饱和脂肪酸含量较高的植物油为主。