当阿里口碑被宣布成为“新零售”的第四驾马车，便可以看到阿里对满足和升级人类对美食欲望的能力和野心。从远古的食不果腹到如今追求高品质的美食，技术的进步使得餐饮业出现了辰森这样的智能餐饮管理系统，使得生产力不断得到解放。阿里口碑顺势而为，在餐饮业即将达到瓶颈之时涉足，携手辰森，致力改变餐饮行业现状，为推动社会进步助力。

排长队成常态 辰森打破“ 常态“解放餐饮生产力

最初的餐饮业运营模式实行到店消费，利用不断创新的服务水平，培养用户对商家的忠诚度和好感度。壮大的服务经济，在满足消费者良好服务需求的同时，也在客观上解决了一部分社会就业，这也促使社会低收入群体不断地涌入到服务业领域，形成一种循环闭合体。

但是在消费日益膨胀的餐饮环境下，餐厅的系统和服务跟不上爆破性增长的消费需求，排长队成为了常态，吵闹而焦虑的氛围使消费体验十分糟糕，而人工服务的数量分配不均衡、不饱和也不断放大着餐饮商家和消费者之间的矛盾。餐饮管理一筹莫展之时，辰森的出现解了燃眉之急。

作为餐饮互联网基础设施服务商，辰森从一开始就本着提高餐饮企业管理效率的使命，研发出的智能餐饮系统可根据不同企业的文化风格，自定义场景功能;点菜管理系统可以预排菜品，显示估清、急退信息，并根据实际需求灵活控制菜品的制作顺序和上菜流程。呷哺呷哺在使用辰森之前，系统稳定性差，不得不多加派人手维持排队和点餐秩序，稳定顾客情绪。使用辰森系统后，呷哺呷哺的管理变得有序和统筹化，餐饮企业的管理突然间轻松起来，绩效稳升。数据显示，呷哺呷哺在使用辰森的门店收银POS系统后，节省了50%的营运维护人员，实现了收银系统的稳定。

辰森让原本嘈杂无序和冗长的点餐流程变得轻松和便捷起来，科技的发展本身就是为了解放生产力，而解放生产力就是用最少的人力做更多的事情，本质是为消费者节约时间成本，辰森的餐饮系统就是一个缩影。

餐饮现状无可挑剔？“ 餐饮新零售”证明还有上升空间

后来，移动支付兴起，辰森在被阿里口碑控股后，加强了数据的流通，打通了口碑、百度外卖、美团、饿了么、大众点评等第三方渠道，微信点餐、APP点餐、Web点餐、触摸屏点餐、Pad点餐等方式一应俱全，直至今日都使餐饮服务过程在原有基础上变得更加高效和针对性。当然也有待完善的地方，比如当所有餐饮门店都将线上支付作为首选，高效的智能化支付通道似乎也开始变得拥挤了起来，再遇上餐饮店里网络不给力，对手机操作不熟练，或餐饮服务系统设置复杂，通道入口太深等。当然，相比移动智能化带来的巨大便捷，这种小毛病几乎可以被忽略。

无处不在的互联网服务帮助我们完成了对生活对餐饮需求的一次升级和颠覆，然而餐饮技术的进步不仅仅应该以是否产生颠覆为评价标准，而更要看它到底能对消费者的体验带来多大改善。于是，“餐饮新零售”出现了——它的出现让现有的餐饮格局变得更好了。阿里口碑CEO范驰这样阐释“餐饮新零售”：以消费者需求为核心，重构餐饮消费场景，实现行业规模的指数级增长。

　　(图片来源于网络)

互联网对餐饮业的改造一直在进行之中，无论是导流还是提高到店率或者数字化，实际本质上还是在不触动目前餐饮业基本生产模式基础上的改良，核心是追求效率或者说是店面坪效比。阿里口碑提出的“餐饮新零售”就是要在不触动现有餐饮格局的基础上进行进化和升级，这与解放餐饮生产力、为餐饮企业赋能的辰森使命不谋而合。

餐饮变革需要 代表先进生产力的“餐饮新零售”和辰森

“餐饮新零售”最关键的一点是重新解构和定义了零售，完成了对餐饮零售全链路的数字化改造，最终实现了零售成本、效率、用户体验等层面上质的提升，这一点也离不开辰森的技术支持和一贯使命。

从消费者角度来说，辰森的点餐系统能够极大的减轻用户用餐的时间成本，而“餐饮新零售”以用户需求为核心，用大数据统计用户的饮食喜好进而定制化推荐，能够实现千人千面的用户体验，例如无人餐厅就可减少等位、排队现象，并满足消费者在家也能吃大牌美食的需求，而当下的外卖能力还仅限于“快餐”，在线上支付线下带商家的半成品美食回家享受，只需要加热一下，就可享受到在店里一样的美味;在消费场景的重构上，辰森系统可以利用线下门店的会员活动、到店营销、O2O外卖等，线上口碑店铺通过在线点餐、单品零售等，除了为线下门店引流，更有效的实现人、货、场三者强关联;对餐饮商家而言，阿里口碑打造了“二维码—店铺—支付”的消费闭环，实现了数据、线下流量的自由流动，而这种门店流量的数字化和更简单有效的辰森智能餐饮服务系统，看似成本更高，但从长远来说，也减少了商家对服务人员的人力成本和管理成本，更是提高了商家和消费者的沟通效率。

“餐饮新零售”不是消灭工作，而是解放高强度的重复性劳作，让服务更高效，是先进生产力的代表。随着中国人口红利的消失，劳动力素养的提升，“餐饮新零售”其实创造了新的工作希望和机会，而最早立足于为餐饮商家解放生产力的辰森，在阿里口碑的一以贯之下，将发挥更强效能，同“餐饮新零售”一起，为餐饮产业不断赋能。

迄今为止，全国有300多座城市，10000+餐饮品牌企业，15万+门店正在使用辰森智能系统服务，在与众多餐饮品牌的合作中，辰森的使用体验和口碑效应不断得到口口相传。利用不断庞大的商家和用户数据体系网，辰森支撑起越来越多的餐饮商家的经营职责，从餐饮服务业源头，极大地解放服务员的生产力并全线升级，节省更多的商家和用户成本，让天下没有难做的餐饮，助力阿里口碑推动餐饮业的不断变革。