2月9日，互联网同城消费生活服务平台益划APP发布了《2017城市美食消费数据》，以大连、青岛、长沙为调研对象，基于2017年全年的城市餐饮行业消费大数据，从品类热度、餐厅人气、好评度与人均消费等多个维度进行分析，聚焦三城市消费者的外出就餐选择，对消费者的美食偏好进行了一次年度大盘点。

从益划发布的统计数据来看,火锅在各品类美食中人气最高，占据最受欢迎美食榜单第一位。各城市传统饮食文化与消费习惯依然对外出用餐的消费选择有较大影响。另外，随着年轻消费群体的成长和餐饮品类的日渐多元化，2017年，大连、青岛、长沙三城市市民对特色菜品类的消费呈现出加速上升态势。

火锅强势占据美食排行首位，成外出餐饮消费首选

益划2017年美食消费统计数据显示，在青岛、长沙、大连等多个城市的餐饮行业中，火锅销售占比最高，在中餐、正餐中平均占比20%以上，占据强势主导地位。食材类火锅在所有火锅品类中成为首选，其中肉类火锅最受欢迎；烹饪类火锅中串串香热度最高；地域类火锅中重庆火锅是消费者最爱。

特色餐饮品牌的崛起，改变了不少年轻人的饮食选择。数据显示，在“最受青岛消费者喜爱餐饮品类”中，特色菜跃居第五名，占比10%。在“热度最高的特色菜馆”排名中，乌苏集市、天山明珠这些具有异域风情的餐饮品牌均榜上有名。

益划消费数据分析师指出，年轻消费者在外出就餐的选择方面更愿意尝试新鲜品类，通过新疆菜、东南亚菜、印度菜等特色风味餐饮感受不一样的美食体验，用一顿饭的时间给味蕾一次旅行。

另外，菜品选择空间大、丰盛又实惠的自助餐也深受消费者喜爱。大连、青岛、长沙三个城市都各自拥有畅销的自助餐品牌，比如大连的爱斯米牛排自助、青岛的龍歌自助回转火锅等。各城市自助餐饮人均消费额为86元，其中，烤肉自助在自助餐美食中人均消费最高，达98元，海鲜自助和牛排自助次之。

益划数据分析师表示，凭借平台内严格的合作商家筛选推荐机制，益划APP此次发布的《2017城市美食消费数据》中参与统计的餐饮店家首先需要具备证照齐全、干净卫生、口碑度高等特点。益划APP进行此次数据统计，旨在更好地了解各地消费者的外出餐饮消费习惯与特征，同时也希望帮助合作商家更好地理解消费者需求。2018年，益划也将更加注重消费个体的特征，为平台用户提供更加个性化的消费导航与筛选推荐服务。