最近，一份来自“餐饮老板内参”的《消费新升级，餐饮新主场：中国餐饮报告》发布。这是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。

　　报告显示，80后和90后是餐饮消费的主力军。20-35岁的年轻人占比均为74%。而这类人群对于消费额的贡献占比也超过七成。年轻人更关注效率和健康，轻食简餐、聚会放松等具有休闲调性的品类越来越受到青睐。一些餐饮机构也已经敏锐意识到了这些商机。

　　(百胜中国于2017年12月在上海五角场新开一家塔可贝尔餐厅)

　　百胜中国同样注意到了这一风向。继今年年初在上海陆家嘴成功推出中国第一家塔可贝尔餐厅之后，百胜中国在上海的高校聚集地五角场又新开了一家塔可贝尔餐厅，并计划于2017年年底之前在潮流商圈静安丰盛里再开设一家新的塔可贝尔餐厅。

　　(肋眼牛排塔可脆、沙拉伴肋眼牛排)

　　2017年12月22日冬至夜， “Purple is the new black就要酱紫嗨”为主题的开业派对在新店举办，现场聚集了众多高校学生和校园人气歌手。活力四射的表演、精彩的互动游戏和愉悦的美食品尝，现场反响热烈。

　　(现场互动)

　　值得期待的是，类似表演活动并非仅在开店或重大节假日才有，或将成为一种常态，[HZ1] 无意之间你到店就餐就能遇到一场别开生面，富有创意的聚会活动。这得益于塔可贝尔五角场餐厅的核心定位：为年青人提供免费的“创意平台”。

　　(塔可贝尔上海五角场餐厅将该品牌加州起源与当地社区文化巧妙结合)

　　这家位于上海五角场万达广场的全新塔可贝尔餐厅，共两层超过300平方米的就餐活动空间，走进店里你会发现，这里营造的是一种青春洋溢、活力四射的氛围，建筑与设计风格都体现着独特、充满活力的DNA。

　　(塔可贝尔上海五角场餐厅将该品牌加州起源与当地社区文化巧妙结合)

　　一楼大堂，正对着就是店方的后厨，透过透明厨窗可以看见你的食物制作的全过程。店内还设有自助酱料台和自助饮料站，顾客可以自主调理食物的口味，或混搭饮料，每次尝试新的味道。

　　餐厅内的共用餐桌不仅为前来就餐的学生与都市白领提供美食享受，更是鼓励他们聚会、交流、学习。据介绍，塔可贝尔的品牌理念为‘Live Mas’, 意思是活出无限，鼓励消费者尝试新鲜事物。如果年轻人希望在店里举办活动，可以提前一个月联系餐厅经理，提供主题活动的内容，参与人数和场地要求，订餐需求等。店方预计在一周内回复给申请人。

　　(“活出无限”墙)

　　除此之外，塔可贝尔还打造了一个特有平台——“活出无限”墙，来餐厅的顾客可以在“活出无限”墙上展示自己的艺术作品、诗歌、设计以及其他创意作品，向其他人展示自己的个性。

　　(塔可贝尔上海五角场餐厅为前来就餐的学生与都市白领提供了轻松的社交空间)

　　据了解，塔可贝尔初步计划在寒假期间举办“脑洞创意”设计比赛，中选作品将在店内上墙展示，具体还在策划中。塔可贝尔相信，不画地自限，勇敢尝试，则凡事皆有可能。