工欲善其事必先利其器。以下为必备工具清单，供初次接触烘焙的读者参考：

　　1、烘焙用电烤箱：烤箱是必备，微波炉不能代替烤箱，即使有烧烤功能的也不行，因为加热原理不同。烤箱的型号，网购比实体店可选余地更大，容积在25升、功率在1500w以上的烤箱实用性更强，迷你型小烤箱是做不出好糕点的。

　　2、电动打蛋器：打蛋、和面和打发奶油都要用到打蛋器，选择电动的方便且省力，用处非常大。

　　3、硅胶刮刀：拌面糊也很方便，还可以把盆内的面糊刮干净，减少材料的浪费。

　　4、面粉筛：可以把结块的面粉筛膨松，利于搅拌。

　　5、量勺、厨房秤：做西点很讲究原料配比，配比不准很容易失败，所以这两样东西是必需的。

　　6、烤模：网上烤模种类很丰富，最基础的有吐司模、比萨模，6或8寸蛋糕模、蛋挞模等，材质有金属的，也有纸质的，可根据需要先适量选购几种。

　　7、脱模刀：这个工具很好用，烤好的蛋糕划一圈就脱模了，不会伤到模具。

　　8、牛皮纸或铝箔纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。

　　9、锯齿刀：想把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮，锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。

　　10、梯形刮板：非常好用的工具，在和面的时候可以切面，刮干净石案板上粘的面团，也可以买硅胶的，可以刮烤盘上的饼干。