前几天有个打算转行专职从事烘焙行业的妹纸问我，私房烘焙那么火，他们到底都在做啥?远了我不敢说，但至少农历八月十五之前，私房烘焙只专注一件事：卖月饼和蛋黄酥。

　　中秋节撸月饼名正言顺，同时差不多所有的私房烘焙这个时候也都在撸着另一款爆款糕点—蛋黄酥。蛋黄酥是常见的传统特色小吃，主要原料有小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，不但除去了熬猪油的麻烦也增强了口感。

　　据不完全统计，今年月饼的产量约莫得是蛋黄酥的1.4倍。

　　2017月饼的新宠应该算是流心奶黄款了，除了豆沙、五仁、椰蓉、莲蓉、蛋黄、冰淇淋月饼外，我竟然还看到了榴莲以及双黄月饼，简直是超懂吃货的心啊。