扒白菜卷的做法中国菜谱
扒白菜卷是一道美味而且健康的家常菜，白菜的营养价值十分的高，富含维生素，有补骨髓、润脏腑、益心力等功效。
扒白菜卷是一道美味而且健康的家常菜，白菜的营养价值十分的高，富含维生素，有补骨髓、润脏腑、益心力等功效，一片大大的白菜里面包裹着猪肉馅，将肉馅的香味紧紧的锁在里面，白菜的清甜香味渗透到猪肉当中，一口咬下去，清甜当中带有猪肉的肉香味，十分的好吃。
主料
猪肉末：200g 大白菜：150g
辅料
香油：适量 盐：适量 葱：适量 姜：适量 生抽：适量 鸡精：适量 高汤：适量
具体步骤
第一步
准备好肉馅和菜叶
第二步
肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用
第三步
取出白菜卷切成段，码放在盘中
第四步
再加入葱、姜碎。
第五步
搅打至上劲。
第六步
白菜叶用沸水汆烫一下。
第七步
马上捞入冷水中冲凉。
第八步
菜叶沥干水分后，铺在案板上。
第九步
上面均匀的抹上肉馅。
第十步
两边向内对折后卷起来。
第十一步
收口朝下，码放在锅中。
第十二步
倒入高汤，加入鸡粉，大火烧至5分钟。
第十三步
取出白菜卷切成段，放在盘中。
第十四步
剩下的汤汁烧开勾入薄芡，淋入香油。
第十五步
浇在白菜卷上即可。
烹饪技巧
肉馅已经调好味了，汤汁就不要再调味了。
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