醉虾炝蟹怎么做好吃又美味中国菜谱
醉虾炝蟹,用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式,突出了虾的鲜美;而且辣椒本身含有的辣椒味,使得这道菜的口感,很能调动人的食欲。
醉虾炝蟹,用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式,突出了虾的鲜美;而且辣椒本身含有的辣椒味,使得这道菜的口感,很能调动人的食欲。这款醉虾炝蟹的主要采用的蔬菜是香菜和青菜。在选用很好的红椒,炒制出美妙的香气。成品色泽绿悠悠的,芳香四溢。
所谓醉虾是经过酒浸泡的虾,而炝蟹亦是要用黄酒腌制过。即可以单独分开做,也可以合起来。无论哪一种做法,都难以阻挡它的美味。做这一道菜需要略花功夫,需要用心。不过也不是很难掌握,下面就来看步骤吧。
主料
虾:300g 蟹:300g
辅料
豉油:适量 香油:适量 豆腐乳汁:适量 味精:适量 姜:2片 白酒:适量 花椒:适量
具体步骤
第一步
将虾和蟹洗干净待用。
第二步
剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
第三步
豆腐 乳汁、齿油、味精、香油调匀成酱汁,吃醉虾时蘸
第四步
水里放姜煮五分钟,放凉后倒入盐搅拌融化。再放点花椒。
第五步
放入处理好的蟹,加入白酒,要淹过蟹,浸泡24小时。
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