醉虾炝蟹怎么做好吃又美味中国菜谱
醉虾炝蟹，用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式，突出了虾的鲜美；而且辣椒本身含有的辣椒味，使得这道菜的口感，很能调动人的食欲。
醉虾炝蟹，用辣椒、啤酒和螃蟹来油焖虾是很好的烹饪方式，突出了虾的鲜美；而且辣椒本身含有的辣椒味，使得这道菜的口感，很能调动人的食欲。这款醉虾炝蟹的主要采用的蔬菜是香菜和青菜。在选用很好的红椒，炒制出美妙的香气。成品色泽绿悠悠的，芳香四溢。
所谓醉虾是经过酒浸泡的虾，而炝蟹亦是要用黄酒腌制过。即可以单独分开做，也可以合起来。无论哪一种做法，都难以阻挡它的美味。做这一道菜需要略花功夫，需要用心。不过也不是很难掌握，下面就来看步骤吧。
主料
虾：300g 蟹：300g
辅料
豉油：适量 香油：适量 豆腐乳汁：适量 味精：适量 姜：2片 白酒：适量 花椒：适量
具体步骤
第一步
将虾和蟹洗干净待用。
第二步
剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
第三步
豆腐 乳汁、齿油、味精、香油调匀成酱汁，吃醉虾时蘸
第四步
水里放姜煮五分钟，放凉后倒入盐搅拌融化。再放点花椒。
第五步
放入处理好的蟹，加入白酒，要淹过蟹，浸泡24小时。
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