嘎鱼的营养价值中国菜谱
对于人类而言，自然界总是蕴藏着无数的奥秘。我们虽然在不断更新我们的知识，但是对于自然界的物种的了解却还是沧海一粟。
对于人类而言，自然界总是蕴藏着无数的奥秘。我们虽然在不断更新我们的知识，但是对于自然界的物种的了解却还是沧海一粟。比如说鱼类，相信大家都没有听说过嘎鱼，它是一种野生物种，别看名字取得很随意，嘎鱼的营养价值却是不可估量的。
一、营养价值
嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅佐以家庭秘方，并加入禽蛋，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，同时在锅的周遭贴了一圈小饼，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。蛋类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。多吃鱼类也健脑补脑。
二、做嘎鱼时的小贴士
1. 嘎鱼无鳞，肉身细腻
所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可。
2. 因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。
想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做，没有经验，中间翻动了两次，结果就像图片上看着那样，鱼身有点破破烂烂的了。当然，不影响口感哈，只是造型不好看而已。
3. 做鱼的酱料根据自己的口味来定
爱吃辣的可以放辣酱，也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的，完全用酱料来做，但最好不要只用一种酱，那样做出来的味道会有点单一。
4. 最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油
目的是为了提色，让菜看起来更加有光泽。
三、嘎鱼的做法
1. 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了)加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
原来古人在千年之前就已经将嘎鱼列为滋补品之中了，嘎鱼中含量极高的卵磷脂对我们的大脑有很大的保护哦。而且嘎鱼的味道也很鲜美，经过精心的烹饪，绝对是一道名菜。好了，既然嘎鱼的营养价值这么高，如果您有幸买到一条，一定要尝尝它的风味。
1.中国餐饮品牌网遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；
2.中国餐饮品牌网的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：中国餐饮品牌网"，不尊重原创的行为中国餐饮品牌网或将追究责任；
- 上一篇：玫瑰腐乳红烧肉的做法
- 下一篇：红烧大排骨的做法
今日头条
热门话题
热文榜单
加盟品牌
