很多人都分不清川菜和湘菜，因为他们有太多相似，川菜和湘菜都是八大菜系，他们之间有很多共同点也有区别。一提到辣我们就会想到川菜和湘菜，不过湘菜偏重于酸辣，川菜偏重于麻辣，湘菜多以河鲜以及家禽为食材，川菜更注重于调料的使用。可以说他们像是兄弟一样，互相影响，今天小编就给大家介绍湘菜川菜各一道。

川菜湘菜傻傻分不清，这两道菜一定要尝尝看，不然太亏了

湘菜：左宗棠鸡

食材：鸡腿、姜、蒜、干辣椒、小葱、鸡蛋黄、盐、淀粉、生抽、醋、糖、辣椒油

步骤：

一、把蒜和姜全都剁碎，把葱切成小段，把辣椒切成小段。

二、把鸡腿的肉切成小块，放入碗中。把蛋黄捣碎，放入碗中，加入淀粉，抓匀。

三、往锅中倒入油，热至六成熟，放入鸡块，翻动鸡块，看到鸡块表面金黄为止。

四、加入生抽，辣椒油，醋，炒匀，放入盐，快去翻炒均匀，盛出即可。

川菜：芋儿鸡

食材：芋头、鸡腿、泡菜、干辣椒、花椒、生抽、油、老姜、大蒜、葱、料酒、豆瓣酱、白糖、老抽

步骤：

一、把鸡腿肉切成块状，清洗干净，放入碗中，加料酒，腌十分钟。

二、去掉芋头皮，清洗干净，切成块状，把葱切段，姜切丝，蒜拍碎，切碎泡菜。

三、把芋头放入锅中，加入水，煮熟，捞出备用。

四、另外准备一个锅，往锅中加适量油，微热后加入鸡肉，炒匀，加入生抽，炒至上色。

五、加上干辣椒和花椒，煸香。

六、加入泡菜，翻炒均匀，加入葱姜蒜，炒匀。放入豆瓣酱，煸香，放入白糖，炒匀。

七、加入清水，加入老抽，大火烧开，转小火，煮半个小时。

八、加入芋头，大火收汁即可。

大家可以自己做一做这两道名吃，感受一下之间的不同。