南方的秋天真的还是很炎热，​前两天都是艳阳高照的，跟夏天没啥两样。今天开始下起了小雨了，期待这场小雨能让南方的秋天变得凉快一些。孩子不爱吃蔬菜，所以我隔三差五的去菜市场买菜都会买一些菌类蘑菇回来。因为孩子不爱吃蔬菜，但是爱吃菌类。

菌类的品种有很多，香菇我家常用来烧菜，特别开胃还提香。还有白玉菇、金针菇和海鲜菇等等，都是家人的最爱。秋冬季节的时候，天冷了打火锅准少不了一盘蘑菇拼盘。虽然蘑菇是素菜，但是菌类自带的多种氨基酸，让它味道特别鲜甜，口感也一点不比肉差。所以很多挑食不爱吃素菜的小朋友，却很能接受菌类的美食。

今天到菜市场买的菌类是新鲜的：茶树菇，干茶树菇我家一般是用来煲汤喝。鲜茶树菇也可以烧汤也可以拿来炒着吃，味道都特别赞。茶树菇的蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，和钙、镁、铁、锌等矿质元素。是一道营养健康的食材。这里搭配了瘦肉和鹌鹑蛋一起炒，荤素搭配，茶树菇脆嫩可口，鹌鹑蛋鲜香入味，不仅味道鲜美，而且营养翻倍。孩子多吃可补气益血，强筋壮骨。这菜，我隔三差五准做给孩子吃，脆嫩可口，强筋壮骨，孩子体格好，每次做这道菜，上桌儿子连吃2大碗饭。接下来分享详细菜谱，喜欢的收好咯。

准备食材： 猪肉适量、茶树菇适量、鹌鹑蛋适量、葱段、生姜。配料：半勺酱油、一勺蚝油、半勺海鲜酱、少许糖、和少许胡椒粉。

1、茶树菇将根部切掉，清香干净后切段装盘备用。

2、取一个小碗，来调酱汁。加入半勺酱油，一勺蚝油，半勺海鲜酱，少许糖，少许盐、和少许胡椒粉。

3、接着加入1勺的清水，将配料搅拌均匀后备用。

4、锅中加入适量的清水，将鹌鹑蛋下锅煮熟。

5、将煮熟的鹌鹑蛋去壳后装碗备用。

6、锅烧热，加入少许的油润润锅。接着将猪肉下锅煸炒。

7、将猪肉煸炒至变色后，肥肉的部分微微出油了，下姜丝爆香。

8、将猪肉炒香至8成熟后，将茶树菇下锅一同煸炒。

9、大火翻炒均匀后，将提前调好的配料倒入锅中一同煸炒。

10、将配料翻炒均匀后加入剥壳后的鹌鹑蛋下锅一同翻炒均匀。

11、接着盖上盖子，焖煮几分钟。让茶树菇喝鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。

12、焖至汤汁变浓稠后，打开盖子，下葱段提香点缀，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘，这样一道家常版的：茶树菇鹌鹑蛋炒肉就做好啦。这道菜搭配的茶树菇让味道特别的鲜，而且鹌鹑蛋营养也很丰富，非常受小朋友的喜爱。长身体、长个子的小朋友更要多吃哦。强筋壮骨，孩子体格好，身体棒棒哒。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、茶树菇选用鲜茶树菇，炒起来口感脆嫩鲜香。

2、茶树菇的根部带有很多杂质，而且会影响口感，炒之前要先切断。

3、鹌鹑蛋先煮熟剥壳后下锅焖煮一下，吸收茶树菇和配料的味道，吃起来也更入味鲜香。