今天去菜市场看到有新鲜的鱼腩卖，就买了一小块回来。刚好今天家里就两个人吃饭，量也不大。我们家人都很爱吃鱼，几周至少有2顿是有鱼这道菜的。吃鱼家人都最爱吃鱼肚子的部分，也就是鱼肚子周边的周块肉，因为这部分的肉有脂肪的分布，吃起来口感特别的香。

鱼肉的做法有很多，煎、炒、蒸、炸，每一种都有它独特的风味。我们家最喜欢的还是红烧，但是最近虽然入秋了，天气还是很热，需要做一些开胃的做法，所以我喜欢搭配番茄一起烧。秋天气候很干燥，番茄的水分很足，酸甜开胃，还具有健胃消食、生津止渴，润燥的作用。搭配鱼肉一起烧，不仅味道好吃，营养也很丰富。

番茄中还含有丰富的维生素，和丰富的抗氧化剂。具有明显的美容抗皱功效。秋天气候干燥，肌肤容易缺水，除了要多喝水以外，多吃番茄做的食物也是非常不错的。另外番茄的酸甜口感，跟鱼肉搭配在一起，既能去除鱼肉的鱼腥味，还能增进食欲。两者搭配再合适不过了。没胃口不要放过此菜，尤其是秋燥天，鲜香开胃又下饭，味道不比红烧差，做法还简单。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：鱼腩一块、番茄3个。配料：油、盐、白醋、一勺白糖、1勺番茄酱。

1、鱼腩洗净后切成小块装盘，加入1小勺盐拌匀腌制15分钟备用。（这里盐没有放完，只是放一部分腌制入味即可，不要多方太咸不好）。番茄洗净后切小块备用。

2、锅烧热，热锅凉油，将腌制好的鱼块下锅煎。

3、将两面煎至金黄后起锅装盘备用。

4、锅中留有煎鱼的余油，将洗净切小块的番茄下锅煸炒。

5、大火将番茄翻炒至番茄汁出来， 煮出番茄红油来，加入少许的白砂糖提鲜。

6、加入1大勺的番茄酱下锅一同煸炒，让番茄味更浓郁。

7、加入少许的白醋，增加酸甜的口感，更开胃一些。

8、将番茄汁炒至浓郁浓郁后，加入提前煎好的鱼块下锅。

9、加入少许的清水。

10、盖上盖子焖煮几分钟，让鱼块充分吸收番茄的汤汁，接着大火将汤汁收至浓稠，加入少许盐调味即可出锅。（鱼肉已经加盐腌制了，所以盐可以少放一些）。

出锅装盘，有葱花，也可以在表面撒入少许的葱花提香做点缀。这样一道家常版的：番茄焖鱼腩就做好啦。口感酸甜开胃，鱼肉吸收了番茄的味道，特别的鲜香，一点腥味都没有。非常的好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢有空可以试试哦。