青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处，它不仅能自成一菜，也可搭配别的食材烹饪，煎炸炒烩，无所不能。如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还有软化血管的功效呢。

好豆说

青椒的功效

1. 青椒维生素含量丰富，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

2. 青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

3. 青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒+虾

开胃、消食、壮阳

虾富含蛋白质、维C、钙、磷等营养成分，搭配青椒食用，有助于增强人体免疫功能，维持大脑长时间工作，具有开胃、消食壮阳的功效。

青椒炒虾

by 爱跳舞的老太

步骤：

• 1.准备好食材.
• 2.明虾剪去虾芒，用牙签挑去沙线，漂净.
• 3.青椒去杂质，洗净切丝.
• 4.锅里油热，放入青椒炒至转色，盛出.
• 5.锅里油热，放入姜末，明虾，
• 6.煸炒至转色，加些料酒，
• 7.煸炒至汁干，
• 8.放入青椒，
• 9.加些盐，先抽，胡椒粉，煸匀即可.
•  
• 小贴士：
• 1.新鲜的虾很容易熟，炒虾的时间不要长 2.过敏性皮炎的患者忌食

青椒+牛肉

增进食欲，促进人体消化，缓解疲劳

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉可补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。

青椒炒牛肉

by 琴心剑胆

• 步骤
• 1.青椒，彩椒准备好备用。
• 2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
• 3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
• 4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
• 5.牛肉一变色就捞起控干油。
• 6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
• 7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。
• 8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
• 9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
•  
• 小贴士：
• 1、牛肉腌制时间稍微长一点，会更嫩一些。 2、如果嫌走油麻烦的话，那么炒牛肉就要大火快炒。

青椒+花菜

软化血管、防动脉硬化

青椒和菜花里丰富的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞，帮助软化血管，预防动脉硬化，保护心脏。

青椒炒花菜

by 清纯小棉袄

步骤：

1.姜切细丝，蒜头切碎，葱切细。

2.青辣椒剁细。

3.花菜洗净切成小朵。

4.鱿鱼处理干净切成段。

5.热油炒香姜蒜粒，葱头，倒入花菜大火翻炒。

6.淋入生抽，撒上盐，加入少量的水炒匀。

7.然后加盖焖煮1分钟。

8.开盖加入辣椒

9.加入鱿鱼，淋入米酒，滴入几滴蚝汁，炒至鱿鱼入味断生，最后撒上葱花即可。

10.装盘上菜了！

青椒+肉/鱼/蛋

缓和压力，抗疲劳

鸡蛋中的蛋白质均衡，被称为是我们饮食中优质蛋白的重要来源之一。鱼肉、瘦肉和鸡蛋一样，营养丰富，还能提供足量的热量。

青椒和肉、鱼、蛋搭配，不仅能补充蛋白质，还能弥补其中维生素和膳食纤维的不足。

青椒炒鱼

by 荧姳

• 步骤
• 1.准备食材
• 2.青椒洗净去籽切条
• 3.锅内加油，加入鲅鱼条翻炒一会盛出
• 4.留底油加入切好的葱姜、大蒜煸炒
• 5.放入青椒翻炒断生
• 6.青椒加入酱油翻炒均匀，加入鱼条、盐、白酒翻炒
• 7.最后加入芝麻油翻炒均匀即可
•  
• 小贴士
• 鲅鱼选新鲜的，可以提前炸好，炒鱼条的时候要轻轻翻炒，避免把鱼条炒碎。

青椒+猪肝

补血，护肝，保护视力

猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A，能保护眼睛。

青椒炒猪肝

by 嬿耔

• 步骤
• 1.猪肝切片泡盐水
• 2.用盐和味精腌 下
• 3.用淀粉搅拌均匀，红萝卜切片，青椒切好
• 4.锅放蒜爆香
• 5.倒入猪肝炒，
• 6.另起锅放油炒红萝卜
• 7.倒入青椒
• 8.倒入炒好的猪肝
• 9.放盐和味精和生抽
• 10.炒熟起锅
• 11.装盘

除了这些做法，

阅读原文中还有

40道美味青椒哦~

戳“阅读原文”看40道青椒做法~