上次一家人一起制作的咸菜，吃到菜坛底了。呃，怎么说呢，那叫一个酸爽呀！可能是当初撕盐的时候底下的盐还是少了点，所以，真心酸呀。好在，我是这个喜欢吃酸酸口的人，不过另外两位就不吃了，宝爸强烈建议我用来烧酸菜鱼。哈哈。看到，这咸菜还是挺百搭的呀。不过，我还是没听他的，依旧习惯性的，每周青红椒来烧一盘，真的很下饭，不管是吃饭还是吃粥都非常的适合呀。对我来说，不需要别的菜，就这一盘炒咸菜就够一吃一天饭了。

这种炒法特别简单，但是真的非常好吃。前几天朋友还说，这种烧法最好吃的已经不是咸菜本身，而是那里的青红椒，那叫一个好吃，好吧，都是一群会吃的人。这里的青红椒，真正好吃，如果再蒸一下，那个味道真是绝了。所以，我每天必炒一次。只是一坛快吃光了，再做又是下半年的事情了。

【青红椒炒咸菜】

食材：咸菜，青红椒碎。

1，所有材料准备好。从坛里捞出来的咸菜，个人建议用清水漂洗几遍再沥干水份。青红椒切碎，不需要太碎，大一点吃起来比较开心。

2，锅里放油，这里可以稍微多放一点点油。油烧热之后下青红椒翻炒，只需要稍微翻拌几个就可以了。

3，青红椒切热之后，下沥干水份的咸菜。一定要用手捏干水份，要不炒出来水淋淋的真心不好吃。一般坛底的咸菜水份还是比较多的。

4，翻拌的过程中，会渐渐闻到咸菜的香味，那种香里带着淡淡的酸味，真是特别的有食欲呢。出锅前加几滴芝麻油，这样会保持颜色一直比较清爽呢，这个是婆婆告诉我的，这一点特别是做凉拌菜的时候好用极了。

炒完之后，可以放电饭锅里蒸一会会，不需要太久，五六分钟左右就好了。就是饭好了，在里面稍许的焖一会。让青椒吸更多咸菜的味道，真的非常好吃。就这里面的青红椒，我一顿饭的时候就能吃光光。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。