西红柿烧豆腐是一道非常简单的家常菜，虽然主要食材只有豆腐和西红柿，但成品的味道色香味俱全。清淡中多了几分酸甜，软烂中多了几分清香。西红柿豆腐这道菜营养价值非常高，属于老少皆宜的极品。西红柿中含有丰富的维生素和矿物质，其中番茄红素更是起到抗氧化作用，能有有效清除体内自由基，减少各种癌病几率。豆腐中植物蛋白异常丰富，能有效促进儿童生长，同时也能减少高血压、糖尿病的发生。

入秋之后，很多人有秋乏之意，总感觉在饮食上食之无味。这道西红柿烧豆腐能有效刺激你的味蕾，清淡且酸甜可口的滋味有利于开胃、生津润燥。一入秋，我家2天就吃1次，特别下饭，每次做一盘光一盘。不加一块肉，却比肉下饭！同时这也是一道快手菜，简单易学，一定会成为你的拿手菜。

【西红柿炖豆腐】

制作配料：老豆腐1块 西红柿1个 小葱适量 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 番茄酱2勺

制作方法：

1、豆腐切块，开水焯一遍；这样可以去掉豆腐涩味；

2、喜欢去皮切碎，料理机打碎，没有料理机，切碎也可以的；小葱切末；

3、锅内放适量植物油，放入蒜片炒出香味；倒入西红柿翻炒出汁；

4、加入生抽、老抽、盐、番茄酱翻炒均匀；

5、加点清水进去，倒入豆腐块儿炖5分钟；

6、最后淋入半碗淀粉水进去收汁即可；出锅之前加入葱花就好了

7、这样酸甜多汁炒几下饭的西红柿豆腐就好了！

【小帖士】

豆腐最好用老豆腐，这样口感会更好，豆腐焯水即可以去掉涩味，也能保持豆腐完整性！