秋燥的季节我不喜欢做油烟大的饭菜，清蒸系列是最好不过的选择了，家有爱上火的小朋友，时不时要多喂些清淡的食物，小朋友的口味调，不过这道菜却非常受欢迎。

主材很简单，就是常见的广东菜心，也叫芥兰和大虾。芥兰在广东特别常见，不论是早茶还是正餐，大小筵席都少不了一份芥兰，除了芥兰味道好，更是因为芥兰具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏功效，广东的气候湿热闷，经常吃吃芥兰也有助于身体排出湿气。

大虾在铁板烧店里常被我家小朋友翻牌子，好几十块钱两小只，小朋友三下两下就吃光，两个大虾还不够解馋，我会自己买些新鲜的大虾冻起来，随时吃随时解冻一些，大虾富含优质蛋白及钙质，是蛋白质的良好来源。常吃身体强壮皮肤好，不过，吃什么东西都要注意均衡营养，莫要暴饮暴食，否则适得其反，我把大虾和芥兰一起蒸，既能补充丰富的钙质，又有蔬菜来均衡，好吃不上火，也非常适合减肥人士。

【芥兰蒸虾】

用料：

大虾适量，芥兰一把，蒸鱼豉油适量，淀粉少许，柠檬汁几滴。

步骤：

1，大虾清洗干净，去头去壳去虾线。

2，挤几滴柠檬汁进来增香，撒少许淀粉，抓匀，有时间最好腌制几分钟。

3，芥兰去掉根部接触空气的部位，干净些。

4，摆入盘中。

5，隔水蒸一两分钟至颜色变绿，菜变的不再硬挺。

6，把虾仁上的淀粉清洗掉，处理过的虾仁更好吃。

7，摆入虾仁在青菜上，继续蒸一分钟至虾变红即可。

8，淋上蒸鱼豉油就可以开吃。

小贴士：

芥兰和虾都不要蒸久，否则颜色不好看，口感也会变得老。