这个周末想好做什么菜了吗？

今天上海老饭店的罗玉麟大厨就来教大家做一道传统名菜——糟溜三白，同时，欢迎大家在留言板里告诉小布，还想学习什么菜哦~

糟溜三白

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配料表

芦笋

白合

虾仁

蟹钳肉

目鱼片

红椒

盐

味精

糟卤

白砂糖

详细步骤

芦笋，白合，虾仁，蟹钳肉，目鱼片分别焯水备用

高汤里加盐、味精；生粉加水后倒入勾芡

倒入焯过水的备用材料

最后加入糟卤即可

完成图

本期厨师介绍

罗玉麟，从事厨师行业20年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。

资料：上海老城隍庙餐饮集团有限公司

编辑：陈露露、翁景业、孔祥如