猪肉虽好

却怕太腻

当猪肉遇上香菇、薄荷

荤素搭配

会碰撞出怎样的复合滋味呢

快来看看杜掌门的独家做法吧！

1.干香菇泡发，下锅油炸，待香菇收缩、油色也微微发黄时，就可以捞出备用啦

2.用料酒腌制猪肉，不用多久，十分钟浅腌就可以

3.取一点炸制香菇的“香菇油”放入锅中做底油，将腌好的猪肉下锅煸炒，这样 不仅能更加入味，还能排出多余油脂，使菜肴美味又不油腻。

4.加入八角、料酒，激发出肉的香味。

5.加入炸好的香菇，一起煸炒。

6.加入黑胡椒。

7.加入酱油。

8.再来点冰糖，能增味提鲜。

9.倒入开水，大火快烧。

10.加入薄荷，既能增加清香味，也能去油腻。

11.当汤差不多烧干时，再加入田东当地著名小吃——“牛耳朵”（花生、鸡蛋、香猪肉混合油炸而成的，香脆可口、唇齿留香）一起煸炒。

这道美味的“食尚四香”这就完成啦

既有猪肉的软糯和“牛耳朵”的酥脆

还有香菇丝丝滑滑的口感

以及清凉的薄荷香气

层次分明

真是绝妙的味觉享受啊

赶快学起来吧！