金秋时令，海蟹最肥美，进补的好时节，营养的搭配最重要，今天咱们做一道做法简单味道鲜的：海蟹蒸滑蛋，又好吃又有颜值，在家人面前又能露一手啦！

主料：海蟹一只 鸡蛋3只

配料：香葱

调料：酱油 食用油

1，锅倒入水

2，放入海蟹，淋入少许料酒，开火烧沸。

3，小香葱切颗粒，待用。

4，海蟹沸水焯煮1分钟，即可捞出待用。

5，三只鸡蛋磕入碗内，打散，尽量搅打均匀。

6，搅打均匀后，加入蛋液一倍量的温水。30-40摄氏度的温水的加入会更嫩滑。

7，继续搅打混合

8，用筛网过滤蛋液，去除杂质，口感更细腻。

9，蛋液静置5分钟，待用。静置的目的是为了让搅打时产生的气泡消散掉，这样蒸出的蛋羹里面没有蜂窝眼，更漂亮。

10，海蟹一切为二，平放入静置后的蛋液中。

11，盖上保鲜膜。

12，入锅蒸制8分钟即可。

13，时间到，取出，揭去保鲜膜。饿 饿 饿 .......

14，在碗边放入酱油一小勺，这样就有咸鲜的味道啦。

15，撒上小香葱粒，更是美美的。

16，炒锅入油，烧热，淋在蛋羹上，听着滋啦滋啦的响声，食欲飞奔而来！