市面上嫩玉米越来越少了，每次碰到绝不放过，买上几穗，煮上一锅先解馋，然后留下几穗嫩玉米用来做快手菜，无论是蒸、烙还是榨汁都是极好的美味，全家人都爱吃，总是吃不够，今天分享一道由嫩玉米与燕麦片搭配的快手早餐， 这两种食材搭配到一起，多给孩子吃，不但补钙，还能增强记忆力。

据有关营养学家研究结果，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种---钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙不但能让孩子长个，还可起到降血压的作用。鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多，常吃能刺激大脑细胞，增强记忆力。而燕麦片因为高纤维、低热量的营养结构，能给人较强的饱腹感，广受减肥爱好者的欢迎。在各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达到精白大米的7.5倍之多，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，但仍然对预防钙缺乏有益。因此常食燕麦可为机体补充钙质，预防骨质疏松。燕麦中含有一定量的皂甙以及大量亚油酸和纤维素，可有效降三高，预防心血管疾病。所以这道快手早餐老少皆宜，夏秋之际要多多做给老人孩子吃。

【嫩玉米燕麦饼】所需食材：面粉100g；嫩玉米1只；鸡蛋1个；燕麦片15g；香葱叶适量；油适量；盐适量，胡椒粉适量；油适量。

做法1、准备食材，嫩玉米去皮去玉米须洗净，用擦丝器擦出玉米浆，呵呵，擦了一半想起没拍全家福，补拍一张；

2、这穗嫩玉米放了一天，有点点的走浆了，新鲜的嫩玉米还是要及时的吃掉为好；

3、打入鸡蛋搅拌均匀，可以适量加点水；

4、加入香葱叶碎搅拌均匀；

5、加入面粉搅拌均匀，再加入燕麦片搅拌均匀

6、加入胡椒粉、盐搅拌均匀；

7、静止3-5分钟，让燕麦片充分吸收浆汁，容易烙熟；

8、平底锅加入适量的油，用汤勺舀1勺面糊倒入锅中，一勺一个饼，小火烙；

9、翻面烙熟；

10、出锅装盘。本来是白玉米，之所以这么黄是因为加了鸡蛋，而这鸡蛋也是农家散养鸡蛋，更增加了这道早餐饼的营养成分。

小贴士：

1、嫩玉米最好选择嫩一点的，烙出来的玉米饼更细嫩。

2、加盐做的是咸口的，可以改成加糖做出来就是甜口味的，随个人喜欢选择。

3、没有燕麦片可以不加，面糊也不需要静止。加燕麦片搅拌均匀后静置3-5分钟，更容易烙熟。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博