秋天是收获的季节，春夏秋都有自己的应季蔬菜，虽然秋天的青菜不如夏季多，但是更有特点，比如韭菜梗，也叫韭菜苔，即将秋实的恩赐美味，这东西最适合秋季吃，营养价值极高，还能补肾益肝，更主要的是秋燥气候干，吃韭菜梗有润肺、保护皮肤的功效，秋季吃韭菜梗还能提高免疫能力，预防风寒感冒，要常吃些。

韭菜梗虽好，但也就只能吃几天，很快就会变老，想吃也吃不了了。好多人也许不太了解韭菜梗，韭菜梗它是韭菜长高到一定程度后在中间部分长出的细长嫩茎，顶上刚开始打骨朵的时候吃正是当时，鲜嫩又有点脆，特好吃。没两天这个骨朵就会开花，这时候的花就是韭菜花，我们平常吃的韭菜花用的就是这个食材做的，这时的韭菜苔就变老了，不能再吃了。所以说，要吃韭菜苔也就那么几天，好这口的抓紧吃了，不吃可就再等一年了。

韭菜梗好吃好做好搭配，自带香气最下饭，和鸡蛋是绝搭，增香增营养，口感好味道香，此外，顺手放里些小黄蘑更是好吃极了，没吃过的可以试试。

【小黄蘑滑蛋韭菜梗】

食材：韭菜梗210克，阿尔山小黄蘑10克，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。韭菜梗洗净，掐去老梗

2 韭菜梗切寸段；鸡蛋打散；阿尔山小黄蘑用水泡软洗净，倒掉多余水份

3 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出备用

4 利用锅内余油，放入阿尔山小黄蘑翻炒几下，加适量清水，盖上锅盖稍焖一下

5 汤汁剩少许，放入韭菜梗翻炒

6 韭菜梗变的深绿并微微打蔫，放入鸡蛋，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

鸡蛋滑嫩的小窍门：炒锅烧温热倒入植物油后，立刻倒入鸡蛋液，随着油温的上升，鸡蛋也会慢慢蓬起，待都蓬起后翻个面，再煎一会铲出即可。

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