开学了，为了给孩子补充营养，增强体质，提高记忆力，要多种煮鱼。鱼含有丰富的蛋白质，易吸收，健脑、补钙、常给孩子吃鱼会提高记忆力，更加聪明、学习好，身体棒。

可是我儿子不爱吃鱼，他说鱼很腥，每次煮一盘筷子都不动。最近我学做了糖醋鱼，酸酸甜甜，无腥味、肉质鲜美，食材少。没想到儿子特喜欢吃，还把糖醋鱼的汁用来拌饭，现在天天嚷着要吃糖醋鱼。

我做的糖醋鱼很简单，就是把鱼先炸酥，然后加一包糖醋酱，煮软入味，外焦里嫩，甜酸适口，完全没腥味，连汤汁都酸酸甜甜，好吃到想舔盘子。接了下，就分享孩子们都爱吃糖醋的做法。

【糖醋鱼】食材：皖鱼、糖醋酱、油、盐、姜粉、生粉、大葱、香菜。其中皖鱼挑选鱼肚上的会比较鲜嫩，少骨头，孩子吃的时候也容易把骨头吐出来。

1.皖鱼洗净，切块，放油、盐、姜粉、生粉拌均腌制。我只挑选了一块鱼肚里的皖鱼肉来做糖醋鱼，卖鱼的说，这是最好吃的，说我会很好吃，嘻嘻。

2.热锅倒油，油温达到180度左右，把鱼块放入锅里炸至外面金黄色，筷子翻转一次，让鱼块炸的更加透彻，炸好鱼块，捞出沥干油。锅中油留少许，其余有倒出装好，可以用来炒菜。

3.把切好的大葱、放锅里，煸香，然后加入糖醋酱煮沸；鱼要煮沸放入锅里，肉才鲜嫩，因为炸出来鱼是热的，如果糖醋酱没有煮沸会让肉变老不好吃。

4.把炸好的鱼块加入煮沸的糖醋锅里，中小火煮至入味。大火容易煮糊，鱼块不入味。

5.甜醋酱入味鱼肉之后，改为大火收汁，这个时候的鱼块酸酸甜甜，肉很鲜嫩，连汤汁用来拌饭都很好吃。

【Sourcehe温馨小贴士】1.皖鱼要挑选鱼肚上的肉是最鲜嫩的。2.炸鱼块的时候油温要达到180度，炸的鱼才外酥里嫩。火小，肉不鲜香。3.糖醋酱盐，煮鱼肉只在腌制的时候放少许即可。4.煮鱼的时候要小火煮，最好收汁改为大火，这样的鱼块很入味，甜酸适中很好吃。

糖醋鱼，学会了吗？谈谈你的看法。喜欢吃鱼吗？试试糖醋鱼吧，外焦里嫩，酸甜适中很好吃。如果不喜欢吃鱼，更要试试这种方法。让喜欢上吃鱼。关于鱼，你最喜欢什么做法，期待你的留言分享更多的美味鱼。