藕杆又称荷梗，是莲的叶柄及花柄。要知道莲可是一个神奇的植物，几乎所有的部位都是宝贝。莲子是养心极品，莲藕可以生吃也可以入菜有生津健胃。莲花都能直接入药。而藕杆也不例外，不但能入菜也能入药，有清热解暑、治暑祛湿的功效。《现代实用中药》就明确表示，藕杆对慢性肠炎、子宫炎有治疗效果。所以，女人绝不能错过这种蔬菜，是菜更是药，好吃还便宜，多吃子宫更健康！

素炒藕杆是一道清凉下火的快手菜，非常适合夏天食用！具体的做法也非常简单，既能保持清素的原味，还能保持原有营养。每次家里做这道菜，孩子都非常爱吃。入秋后，这种蔬菜我家每周必买，清口下饭，消暑祛湿，越嚼越香，好做更好吃！

【素炒藕杆】

制作配料：藕杆1把 大蒜3个 盐半勺 生抽1勺半

制作方法：

1、藕杆去掉两边不新鲜的部分清水洗干净；

2、洗干净的藕杆切成小段；

3、锅内放入适量植物油，油热后加入藕杆、大蒜末翻炒均匀；

4、接着加入盐、生抽翻炒均匀即可；

5、超级快手的素炒藕杆就好了，好吃又营养，这个季节最好了！

【小帖士】

藕杆不需要翻炒时间过长，基本放入调料翻炒均匀即可；时间长了营养流失口感也会变差！

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