又到了一年一度的开学季，为了迎接小朋友开学特意做了这款萌萌的小猪馒头送给他。

馒头、花卷是早餐经常吃的主食，也是小朋友非常喜欢吃的面食之一。每次蒸馒头或花卷时都会变换个花样让小朋友吃起来更加有新鲜感，除了在食材搭配上做些变换外还会在造型上做些变化。各种不同的造型馒头大约有十多种吧！有兔子、蝴蝶、刺猬、毛毛虫、玫瑰花等等，多次计划给小朋友做个小猪造型的馒头一直没实现。

第一次吃小猪馒头是两年前去姑姑家，表弟特意从单位食堂买的小猪馒头回来招待大家，看到萌萌的小猪馒头孩子们都特别喜欢，当时看到那个又萌又可爱的小猪我也很喜欢，仔细看了看发现做法并难，就想着回家后有机会可以练手试试看，做会后偶尔还能讨孩子的欢心。想了之后一直没有行动起来，直到这次做才真实落实起来，做之前看着特别简单，亲自动手做时才发现缺少创意的人想做个漂亮的造型并不是件容易的事情，卖相虽然差了一些，味道上并没有受影响，小朋友特别喜欢，出炉后都舍不得吃，说小猪太可爱不忍心吃掉它，哈哈。

准备食材：

主面团：荞麦面粉100g、普通面粉400g、奶粉30g、白砂糖30g、酵母2.5g、清水260g

其他食材：红曲粉少许、红豆16粒

制作方法：

1、将主面团中的荞麦面粉、普通面粉、奶粉、白砂糖混合在一起装干净的面盆中

2、酵母装小碗中，加入少许清水融化开

3、将融化后的酵母液倒入面粉盆中，再分次加入剩余的清水，先用筷子搅拌至无干粉的状态再用手揉成光滑的面团

4、面团揉好后盖上保鲜膜放置在常温下发酵20分钟左右，再放入冰箱中冷藏发酵一晚。面团发酵好后用手指戳个洞，洞口状态不回缩不塌陷表示发酵完成

5、面团发酵完成后先进行排气揉光滑，再取一小块面团加入少许红曲粉揉成红色面团。红曲粉建议分次添加，根据自己喜欢的深浅颜色掌握用量，如果面团偏干，红色粉可以加几滴清水融化开后再混合揉进白面团中

6、红色面团准备好后，再将白面团平均分成8份，分别滚圆搓成椭圆形

7、用擀面杖将红色面团擀成面皮，用曲奇花嘴按压出8个小圆形做小猪的鼻子，然后用刀切16个小三角形做小猪耳朵，再用手搓8根细长条做小猪的尾巴

8、将准备好的红色面皮分别粘在白面团上，粘好后用牙签粗的一头做出小猪的鼻子，用红豆贴出小猪的眼睛

9、全部整形完成后放在蒸锅篦子上放置10分钟左右

10、煤气灶开火，冷上锅蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅

小贴士：

1、食材中清水的量根据面粉的吸水性适当调整用量

2、面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，夏天气温高发酵时间短，冬天气温低发酵时间长

3、猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴的颜色根据自己喜欢的颜色调整，家里没有红曲粉可以换成其他食材替换

4、蒸好后不要立即出锅，建议焖3分钟左右