土豆鸡蛋早餐饼是一种以土豆、鸡蛋和面粉为主要食材的美食。其实土豆和鸡蛋都是大家喜爱的食材，土豆作为主食可以给人很好的饱腹感。土豆是所有作物中维生素含量最全的，半斤新鲜土豆便够供给一个人一昼夜消耗所需要的维生素。其丰富的膳食纤维，还具有非常好的排毒养颜功效。鸡蛋同样含有人体所需全部营养，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，从食品角度来说，鸡蛋是最佳的膳食选择。

土豆鸡蛋饼比起普通鸡蛋饼会更有质感和嚼头，口味也更加丰富。土豆擦成细丝，加2个鸡蛋，做成早餐饼，比包子简单，比油条营养，每次做完孩子都很喜欢吃。我家女儿最爱这早餐饼，三天两头就吃，外脆里嫩，每次做一盘两三下吃光。下面我们就来一起尝试这款美食的做法，只要尝试一次就一定会爱上这道美食。

【土豆鸡蛋早餐饼】

制作配料：土豆1个 鸡蛋2个 面粉小半碗 小葱适量 盐半勺 胡椒粉1小勺 熟油2勺

制作方法：

1、土豆去皮，用擦丝工具擦成丝；

2、土豆丝里放入鸡蛋、面粉搅拌均匀；

3、小葱切碎放入碗里，加入盐、胡椒粉，浇上2烧热油拌均匀；

4、倒入土豆丝里拌均匀；

5、平底锅刷一次植物油，舀一勺面糊到锅里，煎至2面金黄色即可；

6、超级酥口的早餐就好了，孩子特爱吃！一盘根本不够吃。

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