夏天和秋天正式进入人们的世界，稍微不注意，其中一者就会成为主导，可在这秋夏交替的时刻，营养依然是我们永恒的话题。补钙对于每个人至关重要，尤其是对于小孩子，长身体的时候最需要的就是补充钙质，但是很多家长一味的买钙片来给自己的孩子补充钙质，但这根本治标不治本，钙片的种类多样，但其中实实在在的钙质却是微乎其微。今天给大家介绍的是黄豆焖猪蹄，猪蹄中所含钙质每100g就含有33mg的钙质，吃20瓶钙片都不如吃一口它，强身健脑还补钙，孩子们吃了个头蹭蹭长。这么营养的黄豆焖猪蹄怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧!

　　黄豆焖猪蹄

　　By 菜菜籽

　　配料：

　　有机黄豆 100克、猪蹄 600克、姜片 6小块、小葱 少许、生抽 25克、老抽 5克、料酒 20克、老冰糖 20克、玉米油 70克、水 750克、水 400克、水 250克

　　烹饪步骤：

　　1.黄豆里面倒入适量清水(材料之外的)，提前两个半小时泡发。沥干水分，放在一旁备用。

　　2.猪蹄洗净。

　　3.锅中倒入适量清水(材料之外的)焯熟，去浮沫。

　　4.与此同时，准备焖猪蹄的材料。

　　5.捞出焯过水的猪蹄，再次洗净沥干水分。

　　6.热锅倒入玉米油，油热时撒入姜片。待姜味儿散出来时，倒入猪蹄，翻炒片刻。猪蹄微微变色时，依次倒入生抽、料酒、冰糖。

　　7.大火翻炒直到冰糖完全化开。倒入黄豆，少许小葱段，翻炒均匀。

　　8.倒入第一轮清水(盖过猪蹄)，煮至沸腾。撇去浮沫。 转小火，盖上锅盖焖煮。

　　9.收汁收得差不多时，用筷子插一下猪蹄看看熟的程度，基本上还是偏紧实的状态。

　　10.倒入第二轮清水，继续盖上锅盖焖煮。

　　11.重复以上步骤，倒入第三轮清水继续焖煮。收汁收得差不多时，猪蹄也煮得差不多了，这时的猪蹄已经软烂入味了。

　　12.倒入老抽，翻拌均匀即可。可以多翻拌一会儿，色泽更诱人。摆盘，享用吧，好吃到停不下来。