说起菜谱，相信喜欢美食的人在尝遍了大江南北的菜肴后，对于一些口感鲜美且具有不同地域特色的菜肴也是难以忘怀的，而麻酱素什锦，就是一款让人吃后还回味无穷的菜肴，那么，麻酱素什锦是哪个的菜呢?相信对于山东的老乡来说对于这几个字应该是再熟悉不过的了，那么今天就跟大家介绍介绍这道菜的奇特之处哈!

一、麻酱素什锦是哪个的菜

麻酱素什锦是一道美味可口的特色名菜，属于山东菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。

1、食品用料

主料

青萝卜(75克)，红萝卜(75克)，白萝卜(75克)，胡萝卜(75克)，圆白菜(75克)，莴笋(75克)，黄瓜(75克)，生菜(75克)，白菜(75克)。

调料

芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

2、制作方法

1、将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;

2、簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周;

3、取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。

二、食谱相克

青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

食谱营养

胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

圆白菜：其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

青萝卜：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

红萝卜：萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

白萝卜：对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

麻酱素什锦的做法和功效是不是很奇特哈，麻酱素什锦是哪个的菜呢?相信大家对于这个问题已经不再陌生了吧，其实在鲁菜系列中，麻酱素什锦可以算作是一道十分出名的菜系了，而其中的食材组成，对于人们的健康也是有一定的促进作用的，所以大家在掌握做法后就可以经常食用了，对于爱吃又注重营养的小伙伴还不赶快行动起来!