南乳扣肉是哪里的菜菜谱做法

作者:admin日期:2015-02-06 16:59:24来源:互联网
 南乳扣肉是哪里的菜呢,对这个问题,也是很多人不清楚的,我们很多人都吃过这样佳肴,但是对这样佳肴,很多人都不是很了解,它是哪里的菜呢,在对它们选择的时候,也是要对
 
  南乳扣肉是哪里的菜呢,对这个问题,也是很多人不清楚的,我们很多人都吃过这样佳肴,但是对这样佳肴,很多人都不是很了解,它是哪里的菜呢,在对它们选择的时候,也是要对他们进行很好认识,使得吃的时候,也是能够放心进行,这道佳肴含有维生素、蛋白质丰富,所以在放心选择。
 
  
  南乳扣肉是哪里的菜
  
  那南乳扣肉是哪里的菜呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴,都是有着很好的了解,在选择的时候,也是能够放心进行,对人体各方面,都是没有任何损害,是一个放心选择。
  
  南乳扣肉是哪里的菜:
  
  南乳扣肉属于粤菜系
  
  芋头南乳扣肉
  
  材料
  
  主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,
  
  调料:酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克
  
  做法
  
  1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;
  
  2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;
  
  3.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;
  
  4.取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;
  
  5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;
  
  6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;
  
  7.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;
  
  8.用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。
  
  小诀窍
  
  食物相克:
  
  芋头:芋头忌于香蕉同食。
  
  通过以上介绍,对南乳扣肉是哪里的菜呢,也是有着很好认识,同时对它的制作方法,以上也是有着详细介绍,所以对这样佳肴制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作过程中,食材都是要搭配好。

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