菜谱简介 【才饮长沙水，又食武昌鱼】毛泽东1956【水调歌头.游泳】里的诗句，让我对武昌鱼有了一种渴望，但是我始终不懂我们这里的鳊鱼实际就是毛泽东诗句里的美味武昌鱼。究竟鳊鱼为什么被称为武昌鱼？我以为这只是湖北人的叫法，其实这种鳊鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，而人们口中的武昌鱼也并非产于武昌而是鄂州樊口的，因为古时鄂州叫武昌，所以有了武昌鱼的叫法。 前两天和婆婆聊天她说喜欢吃武昌鱼，实际上她说的是淡水鲳鱼，我将错就错买来武昌鱼，用最简便的清蒸方式，让我们一家人好好地享受了【水调歌头】里的武昌鱼的鲜美。 这只武昌鱼1.2斤（15元/斤），鱼肉轻飘鲜嫩，或许因为大，好像小刺也少了许多，一口气下来，武昌鱼盘子见底了。

　　

武昌鱼的做法

　　材料

　　

　　【食材】 武昌鱼 1条/ 香葱 2根/ 生姜 3片/ 味极鲜酱油 适量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒 少许

　　

　　做法

　　

　　1、最好是保持整鱼清蒸，因为家里的锅比较小，所以就将鱼切成三段；

　　

　　2、在鱼身上放上姜片，撒上香葱，最后在鱼身上浇上料酒、酱油和蜂蜜；

　　

　　3、上锅蒸12分钟，打个葱结在鱼出锅前2分钟放在鱼背上。