爱吃肉的朋友们一定不能忽略了坛子肉，坛子肉是四川有名的经典菜肴，堪称是肉中极品，比东坡肉、粉蒸肉还要更胜一筹。在以前农民们为了不耽误农活，又能解馋饱腹，就把猪肉切成大块放入坛中，再放入各种配料调料，密封腌制，再慢慢烹制，当坛子打开之后，那香味可谓是飘香十里，今天我们就一块来了解这道肥而不腻，香糯鲜嫩的坛子肉的做法，现在大家是不是已经开始垂涎欲滴了，开始动手，和中国餐饮品牌网小编一块制作这道让人嗯回味无穷的坛子肉的做法吧。

　　

　　坛子肉的做法：

　　

　　1.先把三斤带皮五花肉，以及六个鸡腿准备并且清洗干净，再把六个鸡蛋去壳后待用，五花肉切成均匀的筷子

　　

　　2.之后把油倒入锅里，放入猪肉，开文火，炸至颜色变黄就可以铲出，再放入鸡腿肉也炸至变色

　　

　　3.之后把鸡蛋放入锅里，炸至颜色变黄后铲出，之后再把猪肉以及鸡腿都放入砂锅里面，放入冰糖

　　

　　4.倒入料酒和酱油，放入八角和桂皮，同时放入姜片，倒入开水，大火烧开后转成小火，盖好锅盖慢慢炖煮60分钟

　　

　　5.再把干豇豆放入水中清洗浸泡，之后捞出切成段，当炖煮半小时的时候就可以倒入干豇豆，放入鸡蛋，继续炖煮至肉酥软就完成了。

　　

　　坛子肉的做法

　　

　　坛子肉的做法：

　　

　　1.先把五花肉浸泡冲洗干净，这样可以去除五花肉的血水，之后再切成大块，之后把水倒入锅里烧开

　　

　　2.放入五花肉，同时放入葱姜，倒入花雕酒焯，焯的时候把葱姜蒜洗干净后放入砂锅里面，之后再把焯好的五花肉

　　

　　3.放入冰糖，甜面酱，再放入腐乳，倒入蚝油、倒入生抽和老抽，同时倒入花雕酒，再倒入少许白酒

　　

　　4.倒入可以淹没五花肉的开水，大火煮开后转成小火，炖煮三小时就大功告成了。

　　

　　坛子肉的营养价值：

　　

　　坛子肉是把猪肉连皮一块炖煮，因此里面含有丰富的胶原蛋白，可以美容护肤，延缓衰老；而且里面还含有丰富的微量元素铜，因此可以促进血液循环，保护肝肾的健康，还可以增强抵抗力，提高免疫力。