南乳扣肉是哪里的菜 家常南乳扣肉的正宗做法菜谱做法
南乳扣肉是哪个地方的菜：肉质软烂肉感肥而不腻的南乳扣肉是什么地方的菜呢？其实南乳扣肉是广东特色美食，是粤菜，鲜甜可口特别受人喜欢，现在我们就一起看下南乳扣肉的做法
南乳扣肉是哪个地方的菜：肉质软烂肉感肥而不腻的南乳扣肉是什么地方的菜呢？其实南乳扣肉是广东特色美食，是粤菜，鲜甜可口特别受人喜欢，现在我们就一起看下南乳扣肉的做法，了解一下南乳扣肉怎样做才美味吧。
首先我们要选择优质的五花肉，洗干净后放入锅里，放入葱姜蒜，倒入料酒煮至断生之后捞出控干水，再切好，肉皮朝下的放入锅里翻炒至金黄色之后再翻炒一次，炒好后捞出放入冷水中，目的是让肉皮更软嫩，再切成薄片。
南乳扣肉的详细做法所需要准备的食材和调味料：猪五花肉 油 芋头 味精 南乳 白糖 姜 葱 酱油 蒜 雪粉 南乳汁。
南乳扣肉的详细做法：
1.五花肉处理干净后清洗干净，放入锅里蒸熟透
2.趁热涂抹酱油在肉皮中，然后晾晒干，朝下后放入烧热的油锅中
3.炸至颜色均匀后倒入装有冷水的锅里，浸泡软之后捞出
4.大概浸泡十分钟就可以捞出控干水，切成大片
5.芋头切成片状，放入油中炸熟，然后将原汤倒入南乳中
6.葱姜蒜切成碎末后放入热锅中翻炒出香味
7.放入南乳翻炒片刻后放入五花肉，再继续翻炒
8.倒入汤汁，倒入白酒，放入盐
9.倒入少许酱油，放入白糖大火烧开后转成小火
10.慢慢烧煮至熟烂就可以捞出，然后和芋头片放入碗里
11.倒入高汤，放入锅里蒸熟透后捞出，倒掉原汤，然后倒扣再盘中
12.原汤烧开后倒入水电费勾芡淋在肉中即可。
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