有时候看似普通平常的东西其实原来是宝物。海英菜，又叫盐蒿菜，一听名字就知道是在海边生长的植物。海英菜之前一点都不受重视，但是在饥荒的年代很多人因为它而留住了性命。随着海英菜的营养价值得到进一步认识，海英菜也从海边的野草变成了海味的野菜。本期红餐网食材档案就为大家介绍一下海英菜。

　　食材档案

　　名称：海英菜

　　别称：海英菜、盐蒿

　　性味：性甘味寒

　　功效：清热解毒

　　海英菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展。

　　海英菜的营养价值

　　海英菜所含的盐分属于生物盐，除了含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出 2 倍—6倍。

　　海英菜的功效作用

　　海英菜性甘味寒，清热解毒，降血压、降血脂，还具有减肥的功效。

　　海英菜是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇。

　　海英菜对糖尿病有很好的疗效。

　　海英菜中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。

　　海英菜的做法

　　海英菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展。在做法上，海英菜也很百搭，可以凉拌、炒肉丝、炒鸡蛋等等很多种。

　　椰丝盐蒿卷

　　材料：海英菜、摊鸡蛋皮、椰丝、沙律酱、精盐、香菇精、胡椒粉、麻油适量。

　　做法：

　　1、盐蒿洗净摘洗干净，投入沸水锅中烫熟，冰水过凉，挤干水分，切碎加入调味料拌匀;

　　2、蛋皮放平，涂上一层沙律酱，放上调味的海英菜卷成筒状，在外表再滚上一层沙律酱，沾上椰丝，改切成象眼形块，点缀装盘即可。

　　凉拌海英菜

　　材料：海英菜、香油、味精、蒜泥、盐

　　做法：

　　1、海英菜洗净，用热水汆一下;

　　2、再用凉水泡上20分钟;

　　3、 吃前再加上香油、味精和蒜泥等多种调料即可。

　　海英菜饺子

　　食材：面150g，猪肉末250g，海英菜150g。

　　辅料：葱适量、盐少许、鸡精适量。

　　做法步骤：

　　1、海英菜先用水泡，然后煮，海英菜一定要多煮一会，不然口感不好。

　　2、将煮好的菜剁碎，猪肉馅、葱、和面。

　　3、将面分成若干份，将肉馅放进饺子皮。

　　4、包成后，凉水放锅里煮，中间点两次凉水即可。

　　盐渍海英菜