冬天将至，作为暖身子、回元气必备的美食-牛肉火锅又开始了在潮汕乃至全国各地火了起来；很多对冬天那热腾腾的潮汕牛肉火锅的消费者心生感叹：精挑细选的牛肉经过刀工师傅手起刀落下，不仅好看，更是把肉质的美味具现在消费者眼中，在经过热腾腾的汤汁涮过，对于这份美食，简直是献给我们老百姓过冬的美食大礼。

　　而今火锅市场充斥着潮汕牛肉火锅品类店铺的身影，但随着人们对吃的要求越来越高，人们对于食材要求也会越高，而这点显然成为了判断潮汕牛肉火锅受欢迎否的先决条件之一。走进一家专门吃潮汕火锅牛肉的店-八方鲜牛，伴着娴熟“白水煮肉”动作而出来的鲜嫩口感牛，很多人会想：为什么不专业养殖牛羊的潮汕人民会成为很会涮牛肉的专业户呢？看似简单，但真正品尝后便可知其中用心，并且爱上这口原汁原味、鲜美嫩甜的牛肉火锅。

　　在八方鲜牛潮汕牛肉火锅店老板琳姐的引导下，一场美味绝伦的全牛盛宴逐渐上演；许你一场全牛盛宴，但你必须懂点讲究，方可不辜负美食。学着“庖丁解牛”，我们需要对牛的不同部位做点吃法辅助了解。作为一个地道的潮汕商人，在管理八方鲜牛潮汕牛肉火锅店特别用心，琳姐说：以形补形的说法，牛可谓全身都是宝；火锅店的食材主要分为牛身的嫩肉、雪花、牛展肉、牛筋、五花腱、匙皮、匙皮等十余种不同部位的肉质，这些不同部位的肉质涮食的时间也均不相同；嫩肉，贴汤飘几下即可蘸酱入口，口感细腻鲜嫩；牛展肉，适宜的肥瘦搭配，口口爽滑；牛筋，充斥口中的劲道,十足有感觉，就是要多煮会；当然，切割的手法也是一个比一个有讲究，这里就不深究了。

粉蒸牛肉

　　琳姐表示，来八方鲜牛潮汕牛肉火锅店的顾客，很多人都喜欢挑选在众多牛美味中最优质的雪花牛肉食材，虽然价格会相对高点，但其口感鲜美嫩甜，特别是浸入汤底涮涮，见肉质嫩红保持八成熟度则会更加鲜美，有极佳口感。当然，去八方鲜牛潮汕牛肉火锅点这类店铺享用全牛盛宴下，优质肉质配以好的火锅的原汁原味汤底会让肉质得到更大提鲜。

　　十月即将过去，天气也越来越冷了，小编在此任性一回就想问下：还有谁要生孩子、还有谁要结婚、还有谁要过生日的，需要我随礼吗，没有的话...这个月小编表示想去八方鲜牛潮汕牛肉火锅店涮涮牛肉，暖暖身子，顺便给身体备存点营养好过冬。善意提示：贴秋膘不可过多，否者待到来年春天自身抱着一团团肥肉甩不掉，看着一堆堆衣服穿不上，你绝对会悔断肠咯！