如果说以前火锅吃的是气氛，是温度，那么这早已经不代表市场的更高追求。那些清汤的火锅，不但锅底细腻，食材也是精挑细选。仅仅水汆、清煮，才最能体现食材的新鲜度和美味值。有些火锅还有平时不太容易找到的好料加盟，如果不是打边炉，你可能听都没听过。

　　潮爸爸汕妈妈牛肉火锅当天宰杀的牛当天运到，一涮即吃

　　潮汕人爱吃牛，善吃牛，“牛肉火锅”前只要加上“潮汕”二字，就像“砂锅粥”前加上“潮汕”二字一样，这不仅仅是个地域说明，更是一种风格，一种口味的标志。潮汕牛肉火锅一般清汤，不嗜辣，不重油，对汤底和食材的要求都高。虽然牛肉常有，但牛某些部分的肉却不是家家都有，打开潮汕牛肉火锅店的餐单，经常面对五花只、吊龙伴、龙虾须、肚埂、匙仁、肥胼等牛肉名称大叹才疏学浅。就算是你家有我家也有的，品质也大不相同。

　　潮爸爸汕妈妈牛肉火锅用料一点都不含糊。汤底用萝卜、玉米、党参、山药和牛骨头熬成汤底，小黄牛肉只嫩不柴，每天从潮汕运来，正合了同仁堂的那个对联：“炮制虽繁必不敢省人工；品味虽贵必不敢减物力。”

若最常见的食材吃起，牛筋、牛肉、金钱肚可以算作这里三大金刚，从它们三位身上，可以领教什么叫做“平中见奇”。

　　潮爸爸汕妈妈牛肉火锅讲究用当天宰杀的牛，午后问斩，旋即上车，运往广东各地，不冷冻，不排酸，用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃，潮汕人这种对新鲜的苛求和对本味的执著构筑了潮汕饮食的精气神。是以上桌的牛肉色泽轻红，闪着润湿的光亮，切成窄条状比起冷冻切卷的没那么漂亮，但一下水就见了真章，捞起入口，有筋骨的脆弹，但又兼具软嫩。金钱肚十字花分明，又是另一种生龙活虎。牛筋要多煮一阵，越煮越有水晶感，一整条胶原蛋白下肚，感觉这不仅仅是口舌的享受，应该是每个毛孔都补充了营养吧。

　　潮汕人追求牛肉的弹劲，火锅弃置不用的后腿肉，则被制作成另一种极致弹劲的牛肉丸。虽然牛肉丸家家有，潮爸爸汕妈妈牛肉火锅吃起来却特别新鲜脆弹。要仔细看，在肉的孔洞里还有牛油汩汩流出，香气满口。空口吃已经非常好了，配上沙茶酱或辣椒酱更是令一番滋味。

　　美味杂陈的当口，老板又端上一盘白花花像鱼肉又像鸡胸的东西，不要再猜了，这就是传说中的“胸口油”。胸口油是牛前胸的脂肪部分，看上去就是肥肉，入口却爽脆、清甜，还微微泛着牛油的香味。对于不少人来说，这一块可以说是肉中榴莲，爱者如命，恨者无情。据一位潮汕大叔介绍，这块肉还是恋爱初级阶段男女感情的试金石，若女方能欣然接受男方请她吃胸口油的建议，不仅是大大的有戏，还可能就此拉埋天窗。想想也有道理，能让女孩子放下矜持，主动重口味，那也只能是真爱啊。

       潮爸爸汕妈妈牛肉火锅加盟诸多可靠项目。美味牛肉怎么能吃得够？潮汕牛肉美味，让味蕾得到享受。