黄豆酸笋小黄鱼的做法

　　《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材，其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法，那黄豆酸笋小黄鱼怎么做?本文将和大家一起回味这道美食。 健康提示：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

　　烹饪步骤

　　黄豆酸笋小黄鱼做法步骤1

　　锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。步骤2

　　锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。步骤3

　　下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。步骤4

　　下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。