宜城大虾的做法

　　宜城大虾是襄阳的名菜，不论是高档的酒店，路边的排档，没有这道美食似乎就少了夏天的味道。

　　烹饪步骤

　　4斤左右大虾，去虾肠，剪头，刷虾肚。注意虾头剪1/3去，用用工具挖除头里的沙粒

　　准备6个鸡蛋。数量是依据个人爱好的。

　　黄瓜3根，大蒜适量。

　　青椒，葱，鱼香叶适量。鱼香叶是我们本地的一种野生的香料，如果没有可以不用添加。

　　这是宜城大虾的做法非常关键的一步。在锅里面倒适量的油，待油开以后，放入姜，花椒，红辣椒。让大虾在油锅里翻炒两分钟左右，倒入开水放鸡蛋，盐大概15分钟左右。再把大蒜，黄瓜，青辣椒放入煮5分钟左右。注意整个闷坐过程，要盖上锅盖。