蟹的种类繁多，有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等，河蟹属方蟹科动物，又名小石蟹。河蟹味咸、性寒，有小毒，可入药。有散血、续筋接骨和解漆毒功效；蟹爪则可催产下胎，还可促进产后催乳，治疗子宫收缩不全，白带异常，肠道肿痛，腰痛、肢体麻木、瘫痪，冻疮溃烂不敛，跌打挫伤，续筋接骨、瘀血肿痛及慢性结核性瘘孔等，作为食材也有很多好处。简单的河蟹吃法就是清蒸，保持了河蟹的鲜味和营养价值，食用时蘸点姜汁，十分美味好吃。

材料。

姜、醋，河蟹。

做法。

1，把刷好的河蟹放到蒸笼上，直接放在砂锅上。

2，盖上盖子，中火蒸8-10分钟即可，不要时间太长，否则容易蒸老了。

3，开盖拿下笼屉，河蟹熟了。

4、红彤彤的河蟹出锅了，闻起来就透着鲜香的味道，看起来让人垂涎欲滴，很想吃哦。配上调好的姜、醋汁，美美的吃上一顿，真是很棒哦

峰儿话语。

1，蒸螃蟹一定不能蒸太长时间，否则容易蒸过了，失去鲜味。

2，吃螃蟹最好配上姜汁、醋一起，口感会更好。