传承·创新,寻找酸菜鱼民间大师。为了弘扬川菜饮食文化,大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新,挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才,给全国数十万酸菜鱼烹饪从业者搭建一个展示自己厨艺的舞台。

　　7月1日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办,北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)正式拉开序幕,报名通道也正式开启。

　　据悉,本次大赛主要面向全国喜爱和热爱酸菜鱼的专业厨师和非专业厨师。大赛分为报名、资格筛选、初赛、决赛四部分。为了让大赛参与积极性更高,彻底推动酸菜鱼菜品的传承和创新,大赛更是拿出了30万的奖金,其中冠军更是可以赢得10万大奖。

　　身怀超凡厨技的你,准备好了吗?敢来挑战10万冠军大奖吗?有关“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼大赛的消息,都在这里啦。

　　一、组织机构:

　　主办单位:中国烹饪协会

　　承办单位:中国烹饪协会火锅委员会

　　冠名单位:北京鱼你在一起餐饮管理有限公司(鱼你在一起)

　　协办单位:新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、独凤轩食品、天天通食品显丽家具、精粮优先、科汇金园等。

　　媒体支持:红餐网、职业餐饮网、东方美食、餐饮老板内参、窄门学社、玩转火锅等

　　二、大赛主题:

　　传承&创新,寻找民间酸菜鱼大师

　　三、参赛对象及作品要求:

　　喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)

　　以传统或创新的酸菜鱼出品为主,每人可提交1-2款酸菜鱼出品参赛,大赛十分鼓励创新。

　　四、大赛时间:

　　报名时间:2019年7月1日—7月31日

　　审核筛选时间:2019年8月1日-8月9日

　　初赛时间:2019年8月10日—8月31日(北京、广州、成都)

　　决赛时间:2019年9月1日(北京)

　　五、赛程设置:

　　报名阶段:7月1日-7月31日,通过H5或邮箱进行报名,获得参赛资格。

　　审核筛选阶段:8月1日-8月9日,赛事组委会根据报名选手资料,上传菜品图片和创意点,进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手,将获得初审赛资格,以赛事组委会电话或邮件回复为准。

　　初审赛阶段:8月10日-8月31日,获得初审赛资格的90名选手,在指定区域(成都、广州、北京)场地进行初审赛。初审赛共3场,每场根据现场出品评分高低,决出前10名晋级总决赛。

　　总决赛:9月1日,在北京举行大赛总决赛暨颁奖典礼。参与总决赛的选手共计30名,由大赛组委会专业评委现场评审打分,最终评出冠、亚、季军。

　　六、总决赛奖项设置

　　优秀奖:27名,荣誉证书、大赛奖金5000元;

　　季军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金20000元;

　　亚军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金50000元;

　　冠军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金100000元。

　　七、评分机制

　　由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判,以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制,最高得分为 100分,其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分。

　　八:报名方式及注意事项

　　报名方式一:H5报名:PC端或手机端登陆大赛报名页面:http://scy.prh5.com,上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。

　　报名方式二:邮件报名:填写电子报名表,发送至大赛指定邮箱(suancaiyu@bjddlm.com)

　　报名方式三:微信报名:关注冠名单位“鱼你在一起”微信公众号,查看菜单“酸菜鱼赛”或者回复“报名”来实现报名。

　　报名注意事项:

　　1.本届大赛不收取任何费用。

　　2.报名时,请选择您的初赛区域(成都、广州、北京),参加初赛的选手,交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛,视为自动放弃参赛资格,赛事组委会有权取消参赛者资格。

　　3.每场赛事,大赛组委会可提供的食材包含:巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品,建议自备核心食材或不常见的食材、佐料等。

　　九:大赛组委会联系方式:

　　组委会座机电话:010-87925104

　　康 斓:13810663309 王 嫣:18600880090 卢培金:18610921170

　　邮 箱:suancaiyu@bjddlm.com 大赛官方网站:www.ccas.com.cn

　　看到这里,身怀超凡厨技的你。看来已经准备好了!快快进行报名吧。