本网6月26日讯 作为刚需的餐饮行业着实从来都不寂寞，各种新元素新技术以及跨界元素的涌入，让这个行业在近些年来可谓空前活跃。如今，国内餐饮行业的市场规模已进入4万亿新时代，并仍保持着高速扩张的势头，如何在这个拥挤的市场突破竞争之乱局，成了广大餐饮商家们所共同思考的难题。

而事实上，纵观当下餐饮行业，我们也能充分看到广大商家们为从竞争中突围所做的努力，变来变去的门店，高颜值的视觉元素，各种营销推广活动，还有不少主题店、概念店等……可以说，各大餐饮品牌们都在绞尽脑汁来塑造自身的亮点，希望能够在消费者心目中留下深刻印象。

但对于当代消费者而言，在经过长时间的信息轰炸后，消费者对各种各样的就餐模式和让人眼花缭乱的视觉效果早已开始疲倦和麻木，回归本质开始愈发成为餐饮发展的主流趋势，对品质和就餐体验的高要求、高标准，开始成为越来越多消费者的实际消费心理和诉求。

也就是说，经过长时间的创新差异化和升级之后，市场已然出现了一批模式新颖，具有相当吸引力的餐饮品牌，其已然占据了相当的市场规模。而到如今，随着消费逐渐回归本质，餐饮品牌们工作的重点应放在对个细节的精细化运作，从而保持产品和服务的稳定性，以极致来面对顾客人们的需求。

记忆南塘认为，如今餐饮品牌的经营之路必然要从初期的粗放经营走向精细化运营，通过对品质的精细追求，从而及时满足消费者对品质越来越高的期待和要求，以此来把顾客留下来，成为餐厅的铁杆粉。对此记忆南塘建设了一套完整成熟的可复制的运作体系，以对食材的敬畏之心，强调餐饮专业性，并高度重视食品安全，将产品的研发以及生产充分落实到对细节的琢磨，从而用一整套标准的系统操作保证产品质量、口味，以及服务的稳定性，在为顾客带来最初的惊艳后，再通过品牌、产品的特性维持消费粘性，抓住消费者的心智和时间，从而逐渐塑造其与顾客的深度链接。

包括猪骨、鸡肉、扇贝、花胶、小米等等食材在内的精心搭配，专业设备的精细熬制，火候、食材用量，以及时间等的精准把控，再加上总部统一配送的底料蘸料，甚至于揭封条，开鸿运的小细节，都在潜移默化中塑造了消费者对品牌的信任，这也是记忆南塘能在迅速走红后仍能保持长期稳定发展，口碑和营业额都在持续提升的关键。

在市场竞争愈发激烈的大环境下，与其盲目跟从于目前流行的亚文化、丧文化等等，不如回归餐饮本质，做好自身，如记忆南塘般坚守初心、坚守本真、坚守匠心，在品质上远超同行，从本质出发，以精细化运作取胜！