来源：今日头条·食品行业眼 作者：食品行业眼

如今，餐饮服务和外卖已进入越来越多人的生活。但与此同时，引发食物中毒、使人呕吐和拉肚子的外卖问题食品（这种网红食品为何导致68人中毒？买网红食品要注意什么？）也时有出现，让人对外卖既爱又怕！

40人疑似集体食物中毒，入院治疗

为保障外卖食品安全，市场监管部门对网络餐饮服务加大了监管力度，处罚了一批违法违规企业，4个月内，共下线入网餐饮服务提供者18.5万家。

在外卖与我们生活越来越亲近的今天，怎样在网上点外卖食品，才能避免食物中毒，才能保障我们的安全健康呢？这里面确实有点小窍门，让我们一起往下看。

一、查处网络餐饮服务违法行为一万四千余件

2019年4月2日，国家市场监督管理总局网站发布了"网络餐饮服务食品安全专项检查行动"阶段性成果：从去年10月到今年1月，市场监管总局部署开展网络餐饮服务食品安全（24条促进消费措施出台，哪些食品才配得上高品质消费？）专项检查，严打各类违法行为，净化网络订餐食品安全环境。各地市场监管部门多措并举，有力推进专项检查工作。对于违法违规问题，市场监管部门共下达责令改正通知书89230份，下线入网餐饮服务提供者18.5万家，取缔无证经营9375家，查处网络餐饮服务第三方平台及其分支机构违法行为583件，立案查处入网餐饮服务提供者违法行为14153件。

二、如何点外卖食品才能预防食物中毒？

在生活和工作节奏加快的今天，几乎每个上班人士都有过叫外卖的经历或将点外卖。既然我们的生活不能与外卖隔绝，那就尽量选好一点的外卖，让自己吃得安全健康！

那么，怎样通过网络平台点外卖食品，才能不发生食物中毒，让我们健康安全呢？

食品行业眼经过分析市场上品种繁多的外卖食品，并结合多年的食品安全管理从业经验，整理出以下几条订购外卖的方法，供吃货们参考。

1.首先，不要选择容易出现食品安全质量问题的外卖食品，如：生鱼片等生食类食品、凉拌菜、冷的卤制食品（卤鸡、卤鸡爪、卤鸭、卤猪肉、卤肝、卤蛋）、裱花蛋糕等。这些食品容易感染细菌等微生物，导致微生物快速生儿育女，引发食物中毒事故。

卤菜（泡椒凤爪）

2.订购距离较近的饭店制作的外卖。如果外卖供应商家较远，至少会对饭菜质量产生两方面的不良影响：一是会使饭菜变冷、变硬，影响口味。二是时间一长的话，细菌等微生物会以饭菜为营养源，大量生长繁殖，引发外卖食品的微生物腐败变质，危害食用者健康。

3.坚持"荤素搭配"的原则，不能光吃鱼、肉、蛋这些动物源食物，还要同时点蔬菜，以满足均衡营养的需求。

4.每天叫的外卖品种不要重复，特别是外卖中的具体的食材要更换，不要几天老是吃同样的食物，这也是为了满足膳食平衡的原则。

5.少吃油炸、熏烤的食物，尽量不要订这种餐食，理由是这种食物不健康，致癌物含量较高。

油炸鱿鱼圈

6.选择具有"食品经营许可证"的餐饮店，作为外卖提供者。

7.向信誉良好、品质有保障的餐饮店订购外卖。为了自己的健康，不要向多次被投诉、被曝光的餐饮店订外卖。

8.在收到外卖食品时，当场查验饭菜数量和质量。如果数量不对，或食物有异味等质量问题，则应拒绝接收，并与外卖平台或商家交涉。

9.保留好订餐票据。如果吃外卖后出现身体不舒服等问题，可凭票维权，并向市场监管部门投诉。

10.收到外卖食品后，应在2小时之内吃完。因为，外卖存放时间太长的话，会变质。