提起涮羊肉，它是一种具有北京特色的饮食。自《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中，记载“凡味与羊肉同煮，皆可补也”。说起羊肉的传统吃法，大家第一个想到的就是涮肉，它始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之；此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。

老北京传统风味“铜锅涮肉”

眼下，在北京就有这么一个消费者十分熟悉的餐饮品牌“太熟悉”，其原来主打家常菜，为了满足更多火锅爱好者们的需求，它于前不久正式踏入了火锅界，并创立了自己的火锅品牌“太熟悉老北京铜锅涮肉”，首家直营门店位于北京繁华的建国路商圈。据悉，“太熟悉家常菜”与“太熟悉老北京铜锅涮肉”均隶属于北京太熟悉餐饮管理有限责任公司。

太熟悉老北京铜锅涮肉餐厅门头

太熟悉老北京铜锅涮肉门店就餐环境

传统火锅 地道吃法

地道的蘸料

要想品鉴火锅好吃与否，除了甄选新鲜的肉品与菜品外，最重要的就是蘸料了。蘸料之于火锅，可谓点睛之笔，优劣立现，但是针对南北方在饮食口味上的差异，太熟悉秉承“新鲜、健康、品质第一”的原则，针对不同人群的喜好，推出了可DIY的蘸料搭配区，消费者可根据自身的偏好来调制适合自己口味的底料，品尝不一样的老北京味道。

精选宁夏回族自治区特产“盐池滩羊”

在肉品的选择上，太熟悉老北京铜锅涮肉选用来自宁夏回族自治区盐池县特产的“盐池滩羊”。因为盐池县得天独厚的地理环境，确保了滩羊肉质细腻、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，可以称得上最佳的上品特级羊肉。太熟悉品牌拥有自己的盐池滩羊养殖基地 ，且每年可为京城太熟悉餐桌提供近6000只鲜活滩羊，因为羊肉的品质极佳，也让到过太熟悉老北京铜锅涮肉的顾客们赞不绝口。

盐池滩羊肉质鲜美

此外，关于涮菜的菜品，太熟悉选用自家位于山东宁津的有机蔬菜种植基地的蔬菜，以有机肥料的绿色培育方式，经过严格的有机食品加工、包装、储藏、运输等，层层筛选确保最新鲜的绿色有机蔬菜配送到太熟悉的餐桌上。

绿色食材保证健康饮食

智慧收银 与时俱进

在门店效率工具的选择上，太熟悉老北京铜锅涮肉深知门店遇上高峰时段收银效率的重要性，传统收银机系统菜单功能无法实现精细化管理，点单流程更是复杂，这自然会加大收银人员工作的繁琐程度。此外，传统收银系统也无法通过数据准确的掌握销售情况、营业情况、顾客概况等等，这也给后期对账以及了解顾客行为习惯设置了障碍。

太熟悉老北京铜锅涮肉引入客如云智能收银一体机OnPOS SE

通过引入客如云智能收银机OnPOS SE及其搭载的客如云智能收银系统，太熟悉老北京铜锅涮肉门店有效打通预订、排队、点餐、收银等消费场景与环节，客如云智能收银一体机界面清新，加速了太熟悉老北京铜锅涮肉门店高峰时段快速找零，支持微信、支付宝、百度钱包、Apple Pay、现金等多种支付方式，实现便捷高效收银。此外，基于客如云多维度数据也为太熟悉老北京铜锅涮肉门店提供了数据报表等行业服务，帮助该门店轻松掌握经营、储值、销售、顾客概况等多维度的报表，精准的掌握餐厅经营情况。后期，客如云强大的运维团队还将会为太熟悉老北京铜锅涮肉部署运营流程，完善品牌公众号的搭建，实现并支持商户通过扫码实现智能化快速点单，从而优化顾客整体的就餐体验，帮助门店提升翻台率，节省不必要的成本。　

眼下，随着互联网技术的发展，餐饮业也迎来了一次变革——许多餐饮企业开始将互联网技术应用到餐厅的运营中，并迈进了“智慧”潮流。太熟悉老北京铜锅涮肉在为消费者保留传统风味的同时，通过引用先进的互联网技术及智能化设备整体提高服务的质量，带给顾客更好的就餐体验。未来 ，客如云还将持续助力更多餐饮、零售、美业商户实现智能化高效经营，让工作变得轻松，赚钱更简单！