还记得方便面“独霸天下”的时代吗?2007年，我国方便面卖出了近500亿包，而十年后的今天，方便面的销量减少了120多亿包。转观外卖市场，数据显示去年中国外卖整体交易额超过2000亿元，比前一年增长近400亿元。

这也难怪，动动手指头、然后坐等“饭来张口”，既省时又便捷。但我们经常点的外卖是否就安全呢?

在北京市食药监局的监管下，百度、美团、饿了么三大平台陆续下线违规店铺。我们整理相关数据后发现，截至目前，下架店铺已达两万多家。其中，川渝菜系以及一些“克隆品牌”的外卖商家最容易出问题。

无证经营、“挂羊头卖狗肉” 最普遍

今年年初，国家食品药品监督管理总局颁布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，规定外卖商家要具有“实体经营门店并依法取得食品经营许可证”，外卖平台也必须对外卖商家进行审查登记、及时制止和报告食品安全违法行为。

截止5月14日，百度、美团、饿了么下线问题商户分别4423家、7247家和10968家。百度下线的4000多家外卖商户均是因为“无证经营”，美团的下线原因也都显示“一证多用” 或“多店使用同一许可证”。

饿了么平台此次自查下线的违规经营商家最多，下线原因也很多样，除了“无证经营”、“证件过期”等营业资质相关问题，也涉及到“店铺实际地址与注册地址不一致”，超范围经营、以及品牌侵权等问题。

总体来看，“多店使用同一许可证”和“使用他人许可证”似乎是违规经营的商家们最爱钻的“空子”，包括“无证经营”、“证件过期”在内，这四类经营许可证问题导致被下线的商家数量占比高达93%。

新京报有理数记者采访到某外卖平台地区代理，他表示，在最初开发市场的时候，外卖平台为了迅速、高效的聚集商家，会对经营资质的相关问题“睁只眼，闭只眼”，而平台的审核设置也给这种操作提供了可能性。

违规外卖商户都聚集哪里?

在地理分布上，可以说是“有外卖的地方就有问题商户”。朝阳、海淀和昌平三个区被下线的外卖商家最多。整体上看，商场、写字楼附近是这些违规外卖商家“蜗居”的首选。

饿了么平台此次下线1万多家商户中，有36%的商家地址是重复的，此外有46个地址被重复注册10次以上，涉及的商户近800家。例如，“北京市朝阳区十里河桥向东300米”这一地址被59个商家同时使用，其中42家因为“使用他人许可证”被下线，还有4家并没有实体店。

粥饼饭面粉 烧烤麻辣烫 哪个隐藏的问题最多?

经营主食类的外卖商户，包括粥、饼、饭、面、粉，是此次被下线的“重灾区”，而饮品、甜品店被下线的数量也不容小觑。前段时间，某“网红”饮品店就被曝光使用腐烂、过期的水果制作“新鲜”水果杯和鲜榨果汁。

调查显示，越来越多的消费者会通过外卖平台购买新鲜的蔬菜、水果，但在此次下线的商家中，“生鲜”店出问题的比例很大，且大部分是因为无证经营和“使用他人许可证”。

此外，我们根据商家的名称统计了被下线的各大菜系商户数量。川渝菜系的外卖出问题的最多，这与它们的商户基数有关。

调查显示，川、湘、渝菜系不管在实体店还是外卖平台都“独得恩宠”，许多消费者表示喜欢“重口味”带来的味觉刺激。而对于商家来说，重油、重盐、重香料是处理过期甚至“假食材”的最好办法。

沙县小吃、黄焖鸡米饭 还能爱得起来吗?

外卖平台上有很多商家被标记为“品牌”，代表连锁品牌餐饮店。很多顾客也表示，会认为标有“品牌”的外卖商家“更值得信赖”、食品也会更安全。然而事实真的如此吗?

以饿了么平台为例，此次下线的一万多家商户中，有10%是“品牌连锁店”。其中“闪电购便利店”和“爱鲜蜂”各被下架84家，下架原因主要是“使用他人许可证”和“超范围经营”。

在餐饮类商家中，国民食堂——“沙县小吃”被下线的数量最多，“黄焖鸡米饭”作为外卖界的常青树，被下线数量也达到56家。有些商户挂名“沙县小吃”或“黄焖鸡米饭”，但实际并没有实体店。

许多外卖商户其实是“克隆品牌”，比如登记名字为某知名烧烤店的一些店家，实际上只是个烧烤摊，甚至连营业执照都没有。

目前北京已经启动严格的外卖审查制度，禁止平台再成“甩手掌柜”。食药监局也提醒消费者在点外卖时，要谨慎点餐，注意查看商家资质、并确认其经营范围包括自己选购的商品。如果没有，可以拨打12331进行咨询和投诉举报。