如果你是一个资深的吃货，那你一定会对这道新制作的国宴菜品充满好奇!先不说它绝美的色香味、显贵的出身，光是它的两味食材：素有“国菜”之誉的豆腐与“飞入寻常百姓家”的燕窝，就足以唤起吃货们的遐想!

那同样是深受食客喜爱的两味食材，是如何共宿一盏杯盘、结下一段情缘、并最终炼成“豆腐燕窝”国宴菜呢?这个有趣的问题，就交给了中国烹饪大师、长垣烹饪技艺代表性传承人李志顺大师。

李志顺大师师从“国宝级”大师、原钓鱼台国宾馆首任总厨师长候瑞轩先生，现任河南省餐饮食材业协会会长、郑州颐顺轩二合馆董事长。如今的李大师，继承传统价值，以钓鱼台国宴菜、经典豫菜的制工制作为主打，恪守着厨艺界的匠人精神。而作为一道国宴菜的制作，李大师要怎么化解豆腐与燕窝的“爱恨情愁”呢?

12月25日，正是因为受“豆状元”天然豆腐董事长李胜利、阿五美食董事长樊胜武、河南定位第一人王旸及众多餐饮大咖之邀，请他准备一场以豆腐、燕窝为主题的晚宴。虽然是彼此熟悉的老友，但他却丝毫不敢掉以轻心，并仍然采用位菜制的国宴菜标准。

“好材，出好菜”，对于烹饪大师也是一样的适用。就像李大师对于食材的选择，从来都不敢马虎。如蟹黄燕窝豆腐、箱子豆腐配燕菜等国宴菜所需要的豆腐，他只选用“豆状元”生产的天然豆腐，不仅是因为这种豆腐鲜嫩美味的口感，更因为它采用黑龙江逊克县专业产区的非转基因大豆为原料，无添加，更安全。

“好厨师，不仅要为菜品的美味负责，更要为食客的健康负责”。李志顺就曾时常告诫徒弟，对原料要有敬畏心，不能浪费食材，更不能以次充好，使用危害身体的添加剂。

所需用料都要提前备好，尤其是豆腐与燕窝。而“豆状元”天然豆腐的运输车早早就把所需豆腐悉数送到了李大师的烹饪工作室;一番娴熟的刀工之后，好戏就要开场啦!

李大师发现，豆腐与燕窝有许多相同的特征，如素净、不刺激、不张扬，如两位涵养极高的尊者，那就不能用浓烈、刺激的方法去破坏食材的本色元素。他决定从食材本身下手，尊重食材本有的特性，以豆腐的鲜嫩豆香融合燕窝的纯净口感，用炖制保全食材固有的色相与滋味，并缓缓释放食材本真的清香，再配以相应的辅材做提香、增色。

在李大师精心的调和之下，豆腐与燕窝终于握手言和!蟹黄燕窝豆腐、清汤燕菜一品豆腐饺、箱子豆腐配燕菜等一道道国宴菜，在历经了多道工序的精工烹制下横空出世!

“我和志顺大师是多年的朋友，我本人特别喜欢品尝他的菜品。今天尝到的豆腐燕窝菜，特别让我感受到李大师对菜品烹制的匠心精神，也更让我预感到我们豫菜的复兴已经越来越近”。

“我是做豆腐品牌的，看到李大师把‘豆状元’品牌的豆腐做成国宴级的菜品，让我觉得很感谢、也很自豪;尤其是豆腐与燕窝的搭配，不仅色相好，味道更好”。

国宴菜素来以精工著称，而李大师的国宴菜对色、香、味、形、器的搭配更为考究。此次，李大师烹制的“豆腐燕窝”国宴菜，不仅升华了食材的纯正气质，还为国宴家族增添了一道道天然绿色，更引来阿五美食董事长樊胜武、“豆状元”天然豆腐董事长李胜利、煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松、河南定位第一人王旸等众多餐饮大咖的一片赞誉!