火锅是人们喜欢的餐饮方式，它以麻辣鲜香的口味、参与度高、就餐氛围好等特点受到全国各地的欢迎。据2017年餐饮行业大数据统计，全国餐饮收入接近4万亿，在所有餐饮品类中，火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，成为餐饮行业的吸金王。预计未来几年，餐饮行业将继续保持稳定增长，火锅的红海战场将涌入更多的经营者。

　　说到火锅，人们自然想到它的发源地——重庆。重庆传统老火锅，底料厚油重麻重辣，非常具有地方人文特色。但是就目前市场来看，近几年在全国发展比较好的火锅品牌，看似具有重庆气质，实则没有重庆土生土长的灵魂。这源于重庆许多知名品牌固有的坚持，使得在全国扩大经营中受到局限，比如火锅底料的味道、熬制方式、菜品等等。

　　从龍重庆火锅，是一个保有重庆基因的火锅品牌。为了在全国推广重庆火锅文化，让更多餐饮从业者更好地在全国各个地方经营火锅店，从龍在保持重庆火锅特色的基础上，对自身的许多传统的坚持进行了改良。

　　比如重庆老火锅的菜碗，一般都是用陶瓷烧制的土碗，这个盛具虽然成本很低，但是不利于摆放和堆叠，容积率不高。从龍重庆火锅品牌从这一细节出发，采用环保材料的方形盒，这种盛具不但不易碎，还能一次重叠起来。这样既保证了菜品上桌后摆桌的规整，也可以有效减小后厨的使用面积，让后厨在流水线操作中提高效率，从而让经营成本进一步降低。

　　从龍重庆火锅品牌，从细节不断钻研革新，让投资商更有利的开展经营，打造让全国人们都爱吃的品牌火锅。

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