2018年是我国改革开放40周年的日子，在40年前的一天，一篇名为《实践是检验真理的唯一标准》的特约评论员文章，掀起了席卷中国的真理标准大讨论，成为那支撬动改革开放的哲学杠杆。虽然只有短短的六千字，却激荡了整整四十年。这篇文章，也我改革开放迈出了重要的一步。

回顾这四十年的发展，中国社会面貌发生了翻天覆地的变化，让很多人感慨万千，这是我们一辈子都没有想象的事，但在四十年间，都已经实现了。很多外国人也都惊叹着中国这四十年的变化，从一个落后贫穷的国家，一跃成为世界第二大经济大国，中国的这头巨龙终于睡醒了。但是这中间的艰辛，只有我们自己知道，没有那些为国家奉献的人，就没有现在的中国。

四十年间，我国的衣食住行也发生了巨大的变化，老百姓从缺吃少穿，到迈向小康生活，从吃不饱，到吃的好。而一件四季都穿的衣服，到现在穿着的时尚，穿出品味。不论是食物还是衣服，都发生了很大的变化。这些变化也见证了一个家庭又一代人的生活变迁，正是因为改革开放才给老百姓带来的巨大红利。

大家知道恩格尔系数吗，它是国际上通用的衡量一个国家或地区人民生活水平的重要指标。如果一个国家越贫穷，恩格尔系数就会越大；如果一个国家越富裕，那么恩格尔系数就会越小。有人就将我们的食品支出比重做了比较，在1978年的时候，全国食品支出比重为63.9%，而到了2017年，全国食品支出比重为29.3%，同比下降了34.6%。在1978年的时候，城镇的食品支出比重为57.5%，到了2017年，城镇的食品支出比重为28.6%，同比下降了28.9%。农村的食品支出比重也在下降，1978的时候，农村的食品支出比重为67.7%，2017年的时候，农村的食品支出比重为31.2%，同比下降了36.5%。

从这里就能看出，我国的食品支出比重在40年间，逐渐的下降了，尤其是农村的变化是最大的。过去的农村都是吃不饱，穿不暖。随着改革开放，农村不再是那个脏乱差的农村了，而是新农村，一排排的路灯，一座座新洋楼，还有一辆辆小轿车，城里人看了也十分羡慕呢。

还有我们常见的猪肉，以前只有过年的时候，才能吃得起猪肉，现在猪肉天天吃都可以。在这四十年前，猪肉的人均消费水平，农村可就增加了近3倍呢。1978年的时候，城镇猪肉人均消费在13.7%，农村只有5.2%，到了2017年，城镇的猪肉人均消费在20.6%，农村的人均消费在19.5%。城镇的人均消费量由每月的2.3斤，增至3.4斤，农村的人均猪肉消费量，由每月的0.9斤，增至3.3斤，基本上和城镇的猪肉人均消费量差不多。

不仅是肉类，还有人均禽类的消费量，农村增加25倍，城镇增加近9倍。人均鲜蛋消费量，农村增加近10倍，而城镇增加近2倍。改革开放初期，在外饮食次数少，而随着收入的提高和生活观念的转变，比重明显上升。在饮食服务方面，城镇人均由91.2元到1538元，增加了15.7倍，而农村人均饮食服务，由4.62元到309元，增加了65.9倍。

这些饮食的方方面面都说明了我国这四十年间的巨大变化，国家在发展，人民过的也越来越幸福了。