【分量】 18块左右

　　【材料】 低筋面粉65g、黄油45g、花生50g、糖粉45g、鸡蛋1个(稍大个)

　　【做法】

　　1、先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁;

　　2、炒熟后将花生用粉碎机打碎(不用打的太碎，以保留花生的口感)，如果您没有粉碎机可以把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎;

　　3、将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可;

　　4、秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊;

　　5、把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团;

　　6、把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上(记得下面要垫上锡纸哦);

　　7、将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄;

　　8、刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~

　　【Tips】

　　1.、花生炒熟后记得把皮剥了哦~

　　2、建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。

　　3、分离蛋黄和蛋白可以，下面放一只碗接住蛋白，将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒，很容易就分离了~

　　4、筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~

　　5、烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。