最近，有两则新闻都和高糖、高血脂有关。一个是爱吃西红柿炒鸡蛋的，因为这道菜油多、糖多，导致患者死亡。还有一个是一个女生长期吃烧烤、炸鸡等垃圾食品，三高，导致换血，血液都成了粉红色。（据荆楚网、楚天都市报、武汉晚报消息）这则新闻透露出的信息是当下群体摄入高蛋白、高热量、高脂肪食物较多。

从前，计划经济时代，肉、蛋、油、粮是需要凭票供应的，再往前在肉联厂、国营菜场、国营粮店工作绝对是让人羡慕的好单位，吃肉是奢侈的行为，是件大事。所以湖北的排骨煨汤是老百姓心中的神圣的食物，湖北人说生个女儿是汤罐子，酒麻木，意思是每天能喝到排骨汤，那是神仙过的日子。以前小孩子盼过年，过年有鱼、有肉、有鸡吃，平时吃肉是奢侈的，最早大家工资也就38块、40块，肉要7毛钱一斤，后来到了200、300、400，肉要1块2块一斤，还是比较昂贵的，只能是来了客人偶尔吃点肉。

那个时候，偶尔一盘青椒肉丝，能让我和妹妹舔盘子，觉得人间美味、人间至味莫过于此，何况是排骨藕汤、鸡汤这些玩意儿？外婆家过年才会有鸡汤，那是衡阳、湘潭、长沙一带的做法，至今仍然记得，那是一年才能有一次的节日的喜庆的标志。这类菜带着厚重的三湘复合味道，配有红枣，当时我以为人间天籁。改革开放后，首先是肉票、油票没有了，后来粮票没了，当时是石破天惊之举，大家害怕买不到粮食，但是大米、面粉这些价格始终还是比较稳定的，粮食年年丰收，国家还推出了丰收节，目前我国多年没出现大的饥荒了。封建时代，乃至于动乱年代的逃荒、饿死人的事没有了。

而且肉类市场也非常丰富，品种繁多，猪肉、羊肉、牛肉，鸡鸭鱼，还有各种进口的肥牛、肥羊，各地出产的特色品种。肉类从供不应求到供大于求，甚至过剩。主要是市场经济、家庭联产责任承包、民营经济释放了人的创造力和劳动力，社会面貌焕然一新，市场物资异常丰富。生产力得到了极大发展，人的积极性得到极大发挥。前不久，传出市场上香菜比肉贵，叶子菜价格接近肉价，一方面是水灾旱灾原因，另一方面可能是人们对于鱼肉，高脂肪高蛋白的厌弃，以及对于健康的需求和追求。再就是当下肉、禽、鱼、蛋产量的提高，科技的进步，农民、农场主、企业主投身养殖业的热情和积极性高涨。

武汉从前的小桃园鸡汤、四季美包子，比较油腻，大肉大油，但是慢慢吃的人少了，也和现在人们肚子里油水足了有关，以前看到肉和看到了爹妈一样，扑上去。现在可能更喜欢清淡、清雅一点的食品，或者是一些新鲜、刁钻、稀奇古怪的洋玩意、土玩意。消费者口味越来越高，也越来越刁钻了。有数据说，90%餐饮企业倒闭，或许说明了现在老百姓的胃口、嘴巴不好伺候了。

中国已经是世界第二大经济体，武汉也是中国一线城市，第五城，湖北经济排名中国前列，第六吧，增速迅猛，湖北日新月异，从老百姓的菜篮子、米袋子、汤罐子、饭桌子也能看出改革开放四十年的变化，那就是丰衣足食，小康富裕，从吃饱到吃好，到吃花样吃新鲜吃味道吃健康，湖北人正走在幸福的大道上，走在迈向发达省份，向西方发达国家看齐的新时代。

文| 风舞九天，作家，美食家、旅行家。苏白传媒旗下昆德拉传媒万木春文化工作室 策编

审读：昆德拉传媒 编审 雷辉

发稿、运营：昆德拉传媒 楚楚