又一巨头餐厅“倒下”！吃不起到让人嫌弃！它经历了什么？

大家都知道现在的海底捞非常火，而且还是火了很多年。而且吃过海底捞的人都知道海底捞非常好吃，虽然有点贵，但是服务很好。但是，在海底捞之前，有一间巨头餐厅开得比他要火得多。但是，现在已经“倒下”神坛了，原因到底是为什么？

这间餐厅有着餐饮界的“迪奥”之称，我们可以想象以下，在这样的餐厅吃饭是多有面子的一件事，而正因为这样，那时候很多人慕名而去。那个餐厅就是俏江南

俏江南到底有多火？前几年一直都开在几乎每一个一线城市的市中心，还是在最繁华的商业圈里，那时候几乎都是贵族去吃的，但是为什么这么豪华餐厅说倒就倒了呢？原因是

它一开始的定位就发生了错误。因为在中国国情里，中下层阶级偏多，消费能力仅仅是沙县小吃，兰州拉面等等，但是这样高级的餐厅其实也就是图个环境好而已。

因为，我们都知道，真正的美食是藏在街头小吃里面的。这里说个笑。

但是，俏江南最火的时候，甚至开过100多家店子，但是，现在已经很少人去吃了。因为吃过她俏江南菜的人都说这家饭馆味道一般，但是收费却异常高，所以，都不怎么想去了。

而且现在新开的店子越来越多，很多人都不会喜欢吃一顿饭跑到市区里面吃，多数人都是想着怎么快怎么好，所以说，在社会发展高速的时代。快餐才是最适应的一种模式。

这家巨头餐厅，从吃不起到让人嫌弃，它经历了时代的残酷的洗礼，只能说，想要顾客更多，是时候要与时俱进了。

对于俏江南，你们是怎么看的呢？欢迎给我们留言