在中国什么生意最受欢迎？无疑是餐饮，民以食为天，衣服可以只在过年时买一套，饭可是一天就要吃三顿。

中国人口多，而且人人讲吃，会吃，能吃，“吃货”这个词近年来挺流行。随着收入的提高，出去吃饭已经不再是过去年代请客吃饭的概念了：不想做饭，一家人出去吃一顿；逛街累了，大人小孩去吃一顿，顺便歇歇腿，吃饱喝足继续逛；恋爱中的情侣更是拿在饭店吃饭做为增进感情的手段。

中国各个城市的美食城，小吃街数不胜数，有些已经做为了城市标签，外地游客的必去景点。

宜家在国外怎样经营不太了解，反正宜家（中国）的经营团队，充分摸透了中国人的消费脉搏，购物 休闲 再配备个美食广场。

走进宜家（中国）都让人有走进美食城的感觉——瑞典食品屋 冰欺凌热狗专卖点 冷热食品饮料齐全的巨大餐厅。

宜家真的太大了，第一次去迷路好几次，不看指示牌根本不知道怎么走，就只能随着人群一路向前，选好的东西不拿到手里，想转一圈回来再说，可是怎么也找不到那个摆放地点了。果然像传说的那样，蹭网蹭凉的人很多，沙发上，床上随处可见躺坐的人，大都在玩手机，网速挺快。逛宜家的人都不想匆匆离去，都是休闲式的消磨时间。广播里经常提醒不要在沙发 床上长时间逗留，以免影响其他顾客挑选，可是从没见工作人员当面劝离的。起初以为是瑞典管理者的人性化管理方式，后来到了餐厅吃饭才知道真正的原因。宜家的餐厅可不是那种一般商场里为员工服务的大食堂，而是完全为了让逛宜家的顾客消费的，是宜家的一个重要盈利点。

宜家上午十点营业，晚上九点关店。餐厅早上九点就售卖早点。十一点左右就开始售卖午餐，而且高峰期维持很长时间，下午三点多结账出口还排着长队。三四百人同时就餐都容纳的绰绰有余，巨大的餐厅从十一点就被陆续就餐顾客坐满，然后不停的有来有走，基本保持每张桌子都有顾客，一直……可能快和晚餐衔接的上。

保守估计午餐有超过两千人员就餐，晚餐略有下降也不会太大，再加上早餐，宜家一天的就餐人数应该在四千左右。这是平时的估计，周六日人数会增加不少。这样算下来，宜家一周的就餐人数至少超过三万。

宜家餐厅的食物不算太贵，但是也不算便宜。可口可乐一罐五元，蔬菜沙拉一小盒八元，牛排一份39.9元，基本和外面餐馆消费相同。会员就餐送咖啡而且免费续杯，这个挺暖心。

消费能力不尽相同，每人最低消费也要二十多元，高的要五十多元，平均下来每人消费三十元左右吧。三万上下的就餐人数乘以三十上下的餐费，粗略算下来，宜家一周餐厅的流水约有一百万。一个月大约四百万，餐饮业的利润大都在50%左右，一个月两百万的净利润，搞餐饮的都羡慕地要命吧。现如今没有公款消费的环境下，哪家可以做到。

其实，宜家餐厅的操作比传统中餐简单很多，没有中式的煎炒烹炸，食品种类不多而且基本固定，都是流水线作业。说到这里你也能感觉出50%的利润应该不止了吧。经营中餐馆的都知道，掌勺大厨的薪水是一笔极大的支出，宜家餐厅这种模式，原料 调料配比固定，像肯德基 麦当劳一样，谁来做都行，成品味道都相差无几。

不同于商业街的人流可以就餐的选择很多，来宜家的大都不会舍近求远去就餐。因此宜家希望来的人越多越好，哪会管你蹭凉蹭暖霸床占沙发。<市井万花筒>宜家创始人白手起家，最后做到瑞典首富，精明程度可想而知，经营策略更是常人无法想象的，所以不要再说我们蹭宜家了。