强邦教你做超简单的布朗尼蛋糕，温暖你的冬日味蕾!

布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。好了，下面详细说一下这款蛋糕的做法吧!

【主材料】 低筋面粉100g、黑巧克力(蛋糕胚)100g、黑巧克力(巧克力奶油霜)40g、黄油(蛋糕胚)100g、黄油(巧克力奶油霜)75g、可可粉20g、鸡蛋4个、纯牛奶25g

【辅料】 红糖95g、糖粉30g、泡打粉3g、朗姆酒少许、杏仁片少许、蓝莓适量

【做法】

1、低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用;

2、巧克力(100g)、红糖和黄油(100g)放一起，隔水加热融化;

3、稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋;

4、加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀(留少许撒蛋糕表面);

5、用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片;

6、放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用;

7、黄油(75g)室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白;

8、加入朗姆酒，搅拌均匀;

9、加入牛奶，搅拌均匀;

10、最后加入融化好的巧克力(40g)，搅拌均匀成巧克力奶油霜;

11、取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕;

12、把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。

【Tips】

1、布朗尼蛋糕的材料无需打发(除巧克力奶油霜外)。

2、用核桃仁代替杏仁片，效果更佳。

3、蛋糕出炉后回落属正常现象。

4、抹巧克力奶油霜的厚度随个人喜好而定(喜欢奶油的可适当抹厚点，不喜欢的则抹薄点)。

5、成品冷藏4小时再食用，风味更佳。

6、本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。